Quels sont les avantages de la sécurité alimentaire

? Sécurité alimentaire devrait être la principale préoccupation lors de la préparation des aliments dans le commerce. Prévention des intoxications alimentaires graves par la compréhension et l'utilisation des procédures de manipulation sécuritaire des aliments est le principal avantage de la sécurité alimentaire . Diminution des déchets alimentaires , un personnel bien formé et continue d'être en mesure d'exploiter un établissement commercial sont d'autres avantages de la sécurité alimentaire; mais ceux-ci ne doivent pas être considérées comme ci-dessus la promotion de la santé et de la sécurité publique . Travailler avec les aliments en toute sécurité

achat , le stockage, la préparation et le service des aliments en utilisant des procédures de manipulation sécuritaires entraînera à limiter les chances des personnes qui acquièrent maladie d'origine alimentaire . Éviter la contamination croisée , en particulier lorsque l'on travaille avec de la viande ou des produits d'oeufs est la clé de la prévention des maladies de ces aliments . Maladies courantes qui peuvent survenir sont la salmonelle ou d'empoisonnement de la trichinose résultant d'une mauvaise manipulation de poulet , des œufs ou la viande de porc . Ce type d'intoxication peut être mortelle .
Exigences relatives aux essais

maladies d'origine alimentaire peut être un danger pour la santé publique . Pour cette raison , les travailleurs de cuisine sont tenus par la loi d'avoir une connaissance des procédures de sécurité alimentaire . Après avoir examiné les lignes directrices et de passer un test , ils reçoivent une " carte de la nourriture gestionnaire " qui prouve la compréhension des pratiques de salubrité des aliments . Ces tests sont généralement émis par le service de santé local ou une organisation nationale telle que Serv -Safe .

Déchets alimentaires

Ne pas comprendre les procédures de sécurité alimentaire ne peut pas seulement être un risque pour la santé publique , mais également affecter le coût sous la forme de déchets alimentaires dues à la détérioration et une mauvaise manipulation. Les denrées périssables doivent être conservés au réfrigérateur à 40 degrés F. ou ci-dessous. Les aliments chauds doivent être maintenus à au moins 140 degrés ou plus. Les aliments qui sont tirés sur la cuisinière ou de la ligne et refroidis doivent être ramenés de 140 à 40 degrés dans les quatre heures pour être sûr. Ce type de connaissances est essentiel à l'exploitation d'une cuisine sûre et efficace .
Meilleure cuisine Managment

gestion qui comprend les prestations de la sécurité alimentaire sera de communiquer cette connaissance à leur personnel , rendant l'ensemble du tirage de fonctionnement efficace . Un personnel qui utilise constamment les pratiques de sécurité aura tendance à perdre moins de nourriture , de créer un meilleur produit et auto-surveillance procédure de cuisine , permettant la gestion de se concentrer sur la satisfaction du client et de l'entreprise et de la promotion du restaurant .
risques pour la santé publique

un restaurant qui ne peuvent pas répondre aux exigences d'une inspection de la salubrité des aliments est en danger de perdre sa licence d'exploitation . Le service de santé publique est responsable de s'assurer que les restaurants commerciaux et vendeurs de produits alimentaires suivent des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments et devront inspecter régulièrement les lieux de toutes ces opérations . Des infractions répétées peuvent entraîner une perte permanente de la licence de la ville ou du comté.