Comment prendre des échantillons stériles alimentaires

épidémies alimentaires sont un phénomène grave qui nécessite une inspection et acquisition d'échantillons stériles par un enquêteur de la nourriture . Il existe une variété de règles et de règlements quand il s'agit de prélever des échantillons stériles appropriés depuis la contamination croisée peut entraver l'enquête . Tous les règlements doivent être suivies afin de s'assurer que les échantillons sont obtenus avec des ustensiles stérilisés et maintenus dans des conteneurs qui sont aseptique. Choses que vous devez gants jetables stériles Photos Photos Thermomètre de conteneurs d'échantillons stériles
stériles ustensiles de collecte de l'échantillon Photos de banquise ou glace sèche
conteneur isotherme /glacière étiquettes
étanches et marqueur
Afficher Instructions
Le 1

laver soigneusement les mains avec du savon , puis séchez et placez gants jetables sur les mains . Vos mains et les gants doivent être stériles avant de toucher les conteneurs, les ustensiles ou de la nourriture , car cela assure qu'il n'y aura pas de contamination croisée .
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Prendre la température actuelle de la nourriture à échantillonner et enregistrer . La température est importante car elle va donner aux travailleurs de laboratoire aperçu de toutes les questions relatives à l'entreposage de température incorrecte ou la façon dont ils ont besoin pour stocker l'échantillon de la laisser dans le même état que l' échantillon a été prélevé .
3

Utilisez les ustensiles stériles de prendre un échantillon de 100 200 g et la placer dans un récipient stérile , alors apposer le couvercle . Une fois l'échantillon est dans le conteneur soit mis dans une glacière avec de la glace solide si elle était un élément réfrigéré ou congelé si ajouter de la glace sèche . Si l'échantillon est un élément non - réfrigéré tels que la nourriture sèche, il ne doit pas être placé dans une glacière .
4

bâton labels étanches sur tous vos échantillons et les marquer correctement avec un marqueur à encre indélébile . Lors de l'étiquetage de l'échantillon , vous devez inclure le type de nourriture , nom de marque , qui l'a fabriqué , votre nom , lieu, date et heure du prélèvement de l'échantillon , nom de l'établissement et le type de foyer suspecté .
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envoyer des échantillons pour le test au ministère de Bureau de Santé de laboratoires pour votre état . Emballez bien et utiliser l'envoi accéléré pour s'assurer qu'il arrive sans être endommagé ou dans un état second . Inclure le formulaire requis que les détails de votre collection des échantillons dans l'emballage; placez-le dans un sac en plastique pour l'empêcher de se mouiller et éventuellement devenir illisible

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