Les avantages de conservateurs alimentaires

Dans le monde développé d'aujourd'hui , la plupart des gens se sont habitués à la commodité d'acheter leur nourriture préparé , emballé et prêt à manger , plutôt que de se donner la peine de culture, la transformation et la préservation de leur propre nourriture . Cela a conduit à un besoin d'aliments de durer beaucoup plus longtemps afin de rester frais pendant le transport et le stockage . Les conservateurs sont des produits chimiques qui augmentent la durée de conservation des aliments de différentes manières. Moule , levures et bactéries

antimicrobiens inhibent la croissance des bactéries , des moisissures et des levures , qui est peut-être l'effet le plus précieux de l'utilisation de préservatifs . Sinon , les consommateurs seraient susceptibles de contracter ces maladies comme le botulisme , qui peut être mortelle .
Graisses et lipides

graisses et huiles peuvent rancir et donner des aliments un arrière-goût car ils se décomposent lorsqu'ils sont exposés à l'oxygène . Conservateurs antioxydants sont des additifs chimiques qui empêchent que cela se produise en absorbant les radicaux libres qui causent la décomposition chimique des aliments .

Enzymes

Une troisième catégorie d'agents de conservation lente action enzymatique . Les aliments frais , comme les fruits , continue naturellement à mûrir après la cueillette , et une pomme commence à brun presque immédiatement après avoir été coupé à cause de l'action de l'enzyme . Conservateurs ralentir ce processus vers le bas pour garder les aliments plus fraîche .
Saveur et la texture

Conservateurs font partie d'un groupe plus large appelé les additifs alimentaires . Autres types d'additifs ajoutent de la saveur ou la couleur, fournissent de levage ou affectent la texture . Vitamines et minéraux ajoutés pour l'enrichissement et l'enrichissement sont également considérés comme des additifs .