Noix de coco et les maladies du coeur

Ancien chirurgien général Dr C. Everett Koop dit , au cours des audiences du Congrès en 1988 , " La peur de noix de coco est une folie .... Pour obtenir le mot à des intérêts commerciaux qui terrorisent le public au sujet de rien est une autre question . " La Food and Drug Administration , a toutefois mis en garde les consommateurs à éviter l'huile de noix de coco , car il contient de la graisse saturée essentiellement . L'American Medical Association indique également que les graisses saturées dans l'alimentation devraient être limitées . Les huiles tropicales , noix de coco et de palme , sont les seules graisses saturées à base de plantes . Les acides gras saturés sont pensés pour augmenter les niveaux de lipoprotéines de basse densité ou LDL , qui transportent les graisses dans les artères et augmenter le risque de maladie cardiaque . Histoire

Pendant la Seconde Guerre mondiale , les importations de pétrole tropicales du Pacifique Sud ne pouvaient pas atteindre les Américains . Les huiles de maïs domestique, d'arachide, de soja et de coton ont été remplacés . Au début des années 1950 une augmentation dans les études inspirées de la maladie de coeur que l'on trouve les graisses animales alimentaires accumulation des particules de gras dans les artères . Malgré quelques chercheurs qui crurent et hydrogénées et les gras trans ont été contribuent aux maladies cardiaques , les graisses saturées ont pris le blâme . Les sceptiques ont fait des études ayant montré que vis à vis des populations avec des régimes riches en graisses saturées avaient moins de mortalité par maladie cardiaque .

Effets

entreprises alimentaires américaines ont commencé à commercialiser de façon dynamique les huiles végétales hydrogénées , comme Crisco , du nom de son ingrédient : l'huile de coton cristallisé . Maïs margarine d'huile a été annoncé comme bonne pour les personnes ayant une pression artérielle élevée . L'American Medical Association a peut-être été sceptique au début , mais les recommandations de l'American Heart Association , qui a fait l'éloge des huiles végétales commerciales suivi .

Considérations

L' huile de noix de coco utilisé dans les bonbons traités , les cookies et les crèmes non laitiers est hydrogéné , et doivent être évités . Huile de coco vierge est le type le plus susceptible de conférer certains avantages pour la santé . Les huiles tropicales sont riches en acide laurique , une substance trouvée dans le lait maternel qui protège contre les micro-organismes . Le lait maternel est également riche en graisses saturées . Le régime américain est de plus en plus pauvre en acide laurique comme l'utilisation de la baisse de noix de coco et l'huile de palme .
Théories /spéculation

Le Conseil des affaires scientifiques a publié un rapport dans 1990 stipulant que les personnes qui tentent d' éviter la consommation d'acides gras saturés dans les graisses animales doivent également être mis au courant de la teneur en graisses saturées des huiles tropicales . Le conseil s'est prononcé en faveur de l'étiquetage des aliments pour refléter cela. Lettres de plusieurs membres American Medical Association sont sur le dossier réfutant la nécessité de se concentrer sur les huiles tropicales et demandant davantage l'accent sur les dangers des huiles hydrogénées, qui constituent une part beaucoup plus importante de l'alimentation américaine .
Avertissement

personnes à risque de maladie cardiaque doit jouer la sécurité et éviter toutes les graisses saturées. Les huiles hydrogénées et les gras trans devraient également être évités . Acides vierges monoinsaturés de l'huile d'olive et gras oméga-3 que le cholestérol total inférieur sont les choix les plus sains . Huiles de saumon et de thon , noix , lin et de chia sont de bonnes sources , ainsi que la spiruline , une algue bleu-vert .