Rôle de la bile dans l’expérience de digestion des graisses ?
Expérience sur le rôle de la bile dans la digestion des graisses
Objectifs :
* Étudier le rôle de la bile dans la digestion des graisses.
* Pour comparer le taux de digestion des graisses en présence et en absence de bile.
* Expliquer l'importance de la bile dans la digestion et l'absorption des graisses.
Matériaux :
* Tubes à essai
* Bain-marie
* Huile
* Sels biliaires
* Lipase
* pH-mètre
* Chronomètre
Procédure :
1. Étiquetez deux tubes à essai « A » et « B ».
2. Ajoutez 10 ml d'huile dans chaque tube à essai.
3. Ajoutez 5 mL de sels biliaires dans le tube à essai B.
4. Ajoutez 5 ml de lipase dans chaque tube à essai.
5. Ajustez le pH de chaque tube à essai à 7,4.
6. Placer les tubes à essai dans un bain-marie réglé à 37°C.
7. Démarrez le chronomètre et observez les éprouvettes pendant 10 minutes.
8. Enregistrez vos observations.
Observations :
* L'huile du tube à essai A restera en grande partie non digérée, tandis que l'huile du tube à essai B sera émulsionnée et décomposée en gouttelettes plus petites.
* Le pH du tube à essai A restera constant, tandis que le pH du tube à essai B diminuera légèrement.
* La température des deux tubes à essai restera constante.
Conclusion :
Les résultats de cette expérience démontrent que les sels biliaires sont essentiels à la digestion des graisses. Les sels biliaires émulsionnent les graisses, ce qui leur permet d'être décomposées par la lipase. Ce processus est essentiel à l’absorption des graisses de l’intestin grêle.
Discussion :
La bile est un liquide produit par le foie et stocké dans la vésicule biliaire. Il est libéré dans l’intestin grêle lors de la consommation alimentaire. Les sels biliaires sont les principaux composants de la bile et sont responsables de l’émulsification des graisses. L'émulsification est le processus de décomposition des grosses gouttelettes de graisse en gouttelettes plus petites. Ce processus augmente la surface des gouttelettes de graisse, ce qui leur permet d'être plus facilement décomposées par la lipase.
La lipase est une enzyme produite par le pancréas. Il est libéré dans l’intestin grêle lors de la consommation alimentaire. La lipase décompose les graisses en acides gras et en glycérol. Les acides gras et le glycérol sont ensuite absorbés depuis l’intestin grêle vers la circulation sanguine.
La présence de sels biliaires est essentielle à la bonne digestion et à l’absorption des graisses. Sans sels biliaires, les graisses ne seraient pas émulsionnées et ne pourraient pas être décomposées par la lipase. Cela entraînerait une malabsorption des graisses et pourrait entraîner une perte de poids, de la diarrhée et d’autres problèmes de santé.
