Le MSG déclenchera-t-il un épisode de goutte ?

Il n’existe aucune preuve solide prouvant que le MSG déclenche directement des épisodes de goutte. La goutte est une forme d’arthrite inflammatoire causée par une cristallisation excessive de l’acide urique dans les articulations. Les déclencheurs courants incluent certains aliments riches en purines, les boissons alcoolisées et des conditions médicales spécifiques. Bien que certains rapports de cas associent la consommation de MSG aux crises de goutte, de nombreuses études et revues systématiques ont trouvé des preuves incohérentes et limitées de cette corrélation. De plus, la quantité de MSG présente dans la plupart des aliments est généralement considérée comme sûre et peu susceptible de provoquer à elle seule une poussée de goutte. Par conséquent, éviter le MSG en tant que mesure préventive stricte contre la goutte peut ne pas être nécessaire en l’absence de sensibilité individuelle ou d’intolérance confirmée. La consultation d’un professionnel de santé reste indispensable pour un accompagnement personnalisé afin de gérer efficacement la goutte.