But de la gomme de xanthane

Les chances sont , vous ont récemment mangé ou rencontré un sirop de maïs fermenté connu comme la gomme de xanthane . Fabriqué aux entreprises biochimiques en Chine , en Suisse et aux États-Unis , cette substance à la mode est répertorié comme un " épaississant naturel " dans les produits et recettes de cuisine santé . Il est livré sous forme de poudre pour over-the -counter consommation, mais est également utilisé comme émulsifiant liquide dans divers milieux industriels . Trouvé dans les produits de nourriture pour animaux de la crème solaire à glaçures , gomme de xanthane est un additif polyvalent . Photos La gomme de xanthane de produits de boulangerie et de pâtes fait des pains sans gluten comestible et même agréable .

gomme xanthane est populaire dans les produits pour les personnes souffrant d'allergies au gluten , trouvés dans le blé , le seigle et l'orge. Livres ont été écrits sur la façon de rendre les biens et les pâtes cuites sans gluten en utilisant la gomme de xanthane pour la substance et la texture . Pour votre propre réserve de la gomme de xanthane en poudre , aller à un aliment de santé ou un magasin de supplément nutritionnel . Regardez dans la section de cuisson . Attendez-vous à payer 10 $ à 15 $ pour une demi-livre , au moment de la publication . Il doit être utilisé avec parcimonie - 8 oz beaucoup de gomme de xanthane .
viandes et substituts
vacances oiseaux sont plus tendres avec des injections de la gomme de xanthane .

gomme xanthane est souvent l'agent de liaison qui détient la viande traitées ensemble . Ajoutés à de la saumure en tant que stabilisant , il permet de conserver l'humidité et empêcher la sédimentation au cours du traitement prolongé . En 1988 , un brevet a été délivré au Royaume-Uni ainsi que dans les États-Unis pour permettre la gomme de xanthane à être injecté directement dans la viande bovine fraîche , le porc et la volaille comme un attendrisseur . La gomme xanthane est également combiné avec la gomme de guar pour obtenir une texture plus douce de gel dans les produits à base de soja utilisées comme substituts de viande , en particulier pour les végétariens qui ne peuvent pas manger de la gélatine.

Produits laitiers
la gomme de xanthane , fabriqué à partir de sucres de maïs , fait margarine semble plus beurre .

Lire les ingrédients sur de la crème glacée et le yogourt , en particulier sur ceux qui sont vendus dans les magasins d'aliments naturels ou des marchés gastronomiques , et vous êtes susceptible de trouver la gomme xanthane . Même ceux qui font leurs propres crèmes glacées gastronomiques peuvent s'appuyer sur la gomme de xanthane pour une texture crémeuse maison . La gomme de xanthane est utilisée pour ajouter du corps ou de simuler la texture de la graisse du lait dans les produits faibles en gras ou sans gras comme le fromage de soja , la crème sure , fromage à tartiner et à faible teneur en calories de la margarine .

Vinaigrettes , sirops et marinades
Ceux qui insistent sur le fait que l'huile et le vinaigre ne se mélangent pas n'ont jamais essayé la gomme de xanthane .

De sirop de chocolat à la sauce barbecue à la vinaigrette , condiments avec une texture crémeuse ont probablement eu la gomme de xanthane ajouté dans le but d'aider les additifs aromatisants adhèrent à votre nourriture . Si vous voulez mélanger deux substances ensemble et les faire rester mélangés afin qu'ils n'ont pas à être secoué avant chaque coulée, la gomme de xanthane est l'ingrédient magique .

Cosmétiques Photos
La partie crémeuse de la crème froide est probablement la gomme de xanthane .

La gomme de xanthane omniprésente est susceptible d'être présente dans tout ce que vous étalez sur votre peau ou dans vos cheveux . Fond de teint, lotions , baume à lèvres , shampoing, gels et revitalisants peuvent tous ont été stabilisés dans l'usine avec la texture lisse de la gomme de xanthane . Ajouté à ces petites quantités qu'il n'a pas le goût ou l' odeur , certains fabricants européens utilisent même la gomme de xanthane pour améliorer la texture de la pâte dentifrice et des comprimés pour rafraîchir l'haleine . Utilise
industrielle
xanthane gomme excelle à maintenir derricks fonctionne bien.

gomme xanthane est un tel agent épaississant efficace qu'il peut augmenter la viscosité de l'eau ordinaire, à la consistance de l'huile de moteur , qui peut ensuite être utilisé pour lubrifier les pompes et autres équipements de puits de pétrole. L'eau utilisée comme agent de refroidissement pour machines est également plus efficace avec de la gomme de xanthane liquide ajouté . Une entreprise en Suisse commercialise sa gomme xanthane comme additif pour les peintures, les nettoyants et les encres . Il est soluble dans l'eau chaude et froide et ne se décomposent pas , même quand elle est congelée et décongelée ou conservés à des températures extrêmement chaudes .