Quels sont cacao flavanols

? Flavanols sont une sous-classe de flavonoïdes , qui sont des phytonutriments , ou d'origine végétale , les composés . Les flavanols sont les plus connus pour leurs propriétés antioxydantes . Ils sont naturellement présents dans certains aliments , et sont particulièrement abondants dans les fèves de cacao , qui proviennent de plantes de cacao . Flavanols de cacao offrent de nombreux santé - et la beauté - avantages . Sources de cacao flavanols
chocolat noir a généralement un pourcentage plus élevé de flavanols de cacao que le chocolat au lait .

flavanols de cacao se trouvent dans les produits qui contiennent du cacao . Depuis le chocolat noir contient un pourcentage plus élevé de cacao que le chocolat au lait , il est une meilleure source de flavanols de cacao . Douceurs sucrées telles que du chocolat chaud , caramel et même glaçage au chocolat peuvent tous contenir des quantités bénéfiques de flavanols de cacao . De nombreux experts estiment , cependant, que les différentes méthodes de transformation du cacao peuvent réduire sensiblement le pourcentage de flavanols de cacao. Les suppléments nutritionnels et de certains aliments fonctionnels sont disponibles , qui peuvent fournir de grandes quantités de flavanols de cacao sans sucre . Avantages
santé

flavanols de cacao soutiennent une bonne circulation , aidant à prévenir maladies cardio-vasculaires . Flavanols garder les navires et flexibles, pour l'oxygène et les nutriments peuvent couler en douceur sanguins, ce qui peut également diminuer la pression artérielle . Flavanols de cacao contribuent également à maintenir la fonction de la santé du cerveau en augmentant le flux sanguin vers les zones clés du cerveau , ce qui améliore les capacités cognitives et augmente la vigilance générale . Les scientifiques pensent également cette augmentation du flux sanguin pourrait avoir des implications importantes pour l'apprentissage et la mémoire.
Avantages beauté

L'ingestion de flavanols de cacao peut avoir des avantages de beauté ainsi , aider la peau de l'intérieur . Flavanols de cacao ont été trouvés pour améliorer l'apparence de la peau en augmentant l'hydratation , diminuer la rugosité , et de soutenir la défense de la peau contre les rayons UV . Certaines études montrent une augmentation de l'élasticité de la peau , ce qui peut réduire l'apparence du vieillissement .
Sont le cacao flavanols dans gâteau au chocolat ?
Gâteau au chocolat mélanges contiennent du bicarbonate de soude , ce qui réduit la quantité de flavanols de cacao dans le gâteau car il cuit .

Selon une étude menée par des scientifiques de The Hershey Company et Brunswick Laboratories à Norton , MA , publiés dans le Journal of Food Science , la cuisson d'un gâteau au chocolat avec du bicarbonate de soude ( qui est nécessaire pour le gâteau d'augmenter) entraîne une perte de 50 à 95 pour cent dans les flavanols de cacao . Le bicarbonate de soude provoque le niveau de pH du gâteau de croître, et une augmentation de l' activité antioxydante , ce qui entraîne une perte de flavanols pendant le processus de cuisson . Substitution partielle poudre à pâte pour le bicarbonate de soude conserve les flavanols , tout en permettant le gâteau à la hausse , selon l'étude.