Des recettes savoureuses et sans sucre pour les personnes âgées ?
1. Gruau éclaté de baies :
- Ingrédients:
- 1 tasse de lait d'amande non sucré
- 1/2 tasse de flocons d'avoine
- 1/4 tasse de petits fruits mélangés (comme des fraises, des myrtilles, des framboises)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Stevia ou substitut de sucre au goût
- Instructions:
1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait d'amande.
2. Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez.
3. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient cuits.
4. Retirer du feu et incorporer le mélange de baies, l'extrait de vanille et l'édulcorant de votre choix.
5. Servir chaud.
2. Pommes au four à la cannelle :
- Ingrédients:
- 2-3 pommes moyennes (type Granny Smith)
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- Stevia ou substitut de sucre au goût
- Instructions:
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Épépinez les pommes et placez-les dans un plat allant au four.
3. Saupoudrez de cannelle et d'édulcorant de votre choix à l'intérieur de chaque pomme.
4. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et bien cuites.
3. Pudding aux graines de chia :
- Ingrédients:
- 1 tasse de lait d'amande non sucré
- 1/4 tasse de graines de chia
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Stevia ou substitut de sucre au goût
- Garnitures de votre choix (comme des baies, des noix ou une pincée de cannelle)
- Instructions:
1. Dans un pot ou un récipient refermable, mélangez le lait d'amande, les graines de chia, l'extrait de vanille et l'édulcorant de votre choix.
2. Remuez bien pour combiner et assurez-vous qu'aucune graine de chia ne s'agglutine.
3. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit ou au moins 5 heures.
4. Les graines de chia absorberont le liquide et formeront une texture semblable à celle d’un pudding.
5. Garnissez de vos garnitures préférées et dégustez.
4. Saumon grillé au citron et aux herbes :
- Ingrédients:
- 1 livre (450 grammes) de filet de saumon sans peau et désossé
- 1 citron zesté et pressé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Spray d'huile d'olive
- Instructions:
1. Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen.
2. Mélangez le zeste de citron, le jus de citron, le persil, le thym, le sel et le poivre dans un bol.
3. Badigeonnez les filets de saumon de marinade et laissez reposer 15 minutes.
4. Vaporisez légèrement un gril ou une poêle à griller avec de l'huile d'olive.
5. Placez les filets de saumon sur le gril et faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et feuilletés.
6. Servir avec vos accompagnements préférés.
5. Mélange de légumes rôtis :
- Ingrédients:
- 2 tasses de fleurons de brocoli
- 2 tasses de poivron rouge haché
- 2 tasses de courgettes hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Instructions:
1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius).
2. Dans un grand bol, mélanger les fleurons de brocoli, le poivron rouge et la courgette.
3. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.
4. Remuer pour enrober uniformément les légumes.
5. Étalez les légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Rôtir au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
7. Servir comme plat d'accompagnement ou comme collation.
N'oubliez pas que les besoins et les préférences nutritionnelles des personnes âgées peuvent varier. C'est donc toujours une bonne idée de consulter un professionnel de la santé ou une diététiste professionnelle pour vous assurer que ces recettes conviennent à leurs besoins alimentaires spécifiques.
