Le maïs hydrolysé est-il sans gluten ?

Non, les protéines de maïs hydrolysées ne sont pas toujours sans gluten. Bien que le maïs lui-même soit naturellement sans gluten, les protéines de maïs hydrolysées peuvent parfois être exposées au blé pendant la transformation, entraînant une contamination par le gluten. Lors de l’achat de protéines de maïs hydrolysées, il est essentiel de vérifier attentivement la liste des ingrédients et de rechercher une certification sans gluten pour garantir que le produit est sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d’intolérance au gluten.