Hydrates de carbone dans du blé Vs . Pain blanc

Traitement biologique modifie la structure des glucides, nettement évidentes dans des produits tels que du pain de blé et du pain blanc. Nutriments essentiels fournis par la nature sont arrachés changer grains entiers (glucides complexes ) qui offrent des avantages nutritionnels et sanitaires en sucres simples (glucides simples ) qui ne fournissent l'énergie rapide . Composition

Selon le site Web de ShapeFit , glucides à grains entiers , comme ceux qu'on trouve dans le pain de blé , contiennent le son , le germe et l'endosperme , qui fournissent des antioxydants , fer , vitamines A, B et E , en protéines , des hydrates de carbone ( amidon ) , et les graisses insaturées . Sur son site Internet , William Sears , MD , déclare le son ( fibre ) et le germe sont retirées de produits céréaliers raffinés , comme le pain blanc , ne laissant que l'endosperme , la plus grande partie du grain de blé , qui fournit des protéines et des glucides .

indice glycémique

Selon Andrew Weil , MD , index glycémique (IG ) et la charge glycémique ( GL ) Les notes sont utilisées pour déterminer la vitesse à laquelle les glucides sont absorbés (digéré ) . Parce que l' index glycémique de pain de blé de 68 à 70 et la note de GI de pain blanc de 70 sont tout aussi élevé , une teneur en fibres de 3 grammes ou plus par portion est les meilleurs critères à utiliser pour choisir du pain , comme il est indique un grain entier plus nutritionnellement denses produit avec un taux d' absorption plus lente pour aider à éviter les pics de sucre dans le sang .

digestif aide

glucides à grains entiers contiennent des fibres solubles qui forme un gel lorsqu'il est dissous dans l'eau , ajoutant du volume à l' appareil digestif et de ralentir la digestion des amidons ( sucres) . La majeure partie ajoutée par insolubles aide de fibres dans l'élimination plus rapide des déchets .
Glucides complexes aide pour les diabétiques

Riche en fibres ( 3 g ou plus par portion ) de blé à grains entiers sang des aides de pain le contrôle du sucre en ralentissant la digestion des féculents . Les amidons simples dans le pain blanc raffiné sont rapidement absorbés , entraînant poussées rapides de sucre dans le sang, ce qui peut être un problème pour les diabétiques .
Glucides complexes pour la santé cardiaque

niveaux élevés de cholestérol sont connus pour augmenter le risque de maladies coronariennes . Les fibres solubles , qui fait partie du paquet de glucides dans les produits céréaliers à grains entiers comme le pain de blé , peut aider à réduire le cholestérol , comme indiqué par la Harvard School of Public Health.