Les différences de nutrition aliments en conserve vs. Fresh Produce

opinion populaire veut que des produits frais fournit le plus de nutriments et les prestations de santé sur les aliments en conserve . Cependant , une étude plus approfondie révèle que ce fait peut ne pas être le cas .
Fresh Produce

Qu'est-ce que l'on appelle les produits "frais" ne peut pas être aussi frais que cela apparaît . Une fois un fruit ou un légume est choisi , il subit un processus de stockage et de l'expédition où il perd un pour cent significative de sa valeur nutritive .

Produire en conserve

produits en conserve , en revanche , est généralement conditionné seulement quelques heures après qu'il a été ramassé . Le processus de mise en conserve nécessite des températures élevées qui préservent la grande majorité des nutriments de l'aliment . La Food and Drug Administration affirme que « les produits [ w ] de poule est manipulé correctement et conserve rapidement après la récolte , il peut être plus nutritifs que les produits frais vendus dans les magasins . "

Nutriments perdus dans le processus de mise en conserve

Cela dit , il ya quelques inconvénients mineurs à l'achat d' aliments en conserve sur frais . Une étude réalisée par des étudiants de l'Université de Californie a montré que les produits en conserve subit une perte importante en thiamine , riboflavine , B6 et trois vitamines B essentielles .

Niveaux de sodium

en plus de cela , la nourriture en conserve est connu pour sa teneur relativement élevée en sodium . Toutefois, les fruits et légumes surgelés offrent une valeur nutritionnelle comparable à la nourriture en conserve , sans les niveaux élevés de sodium

Conclusions

Bien sûr , les fruits et légumes frais directement à partir de la jardin ou le marché fermier local restent les plus nutritionnel de tous les produits d'options . Mais pour ceux qui n'ont pas le temps ou les moyens de cultiver des produits , produits en conserve ou congelés peuvent être à considérer.