Information nutritionnelle du riz

Riz est une céréale et cultivée comme une plante annuelle . En raison de la valeur nutritive du riz et de sa teneur élevée en hydrates de carbone complexes, il est considéré comme un aliment de base essentiel pour de nombreuses parties du monde , en particulier les régions tropicales. Il existe plusieurs formes de grain; Cependant , blanc et brun sont les plus communs . En outre, différents types de riz sont disponibles , y compris à long grain , grain moyen et grain court . Il ya plusieurs façons de préparer le grain , y compris ébullition et la friture . Une portion équivaut à ½ tasse ou l'équivalent de 1/2 une balle de baseball . Calories

Une portion de riz brun contient 108 calories et 8 calories provenant des lipides . En outre, 1 g de fois gras polyinsaturés et monoinsaturés est présent pour un total de 3 pour cent de graisse , basé sur un régime de 2.000 calories . D'autre part , une portion de riz blanc a 97 calories et seulement 0,2 g de gras total .
Amidon

Le département américain de l'Agriculture ( USDA ) classe riz comme un grain de féculents . Une portion de riz brun contient 21,8 g de glucides ou 7 pour cent de la valeur quotidienne . Il ya 22,3 g de glucides dans une portion de riz blanc . Puisque le riz blanc est tout simplement le riz brun dépouillé du germe et l'enveloppe intérieure , la quantité de fibres alimentaires dans chaque forme est différente . Brown contient 1,6 g de fibres tandis que le blanc a seulement 0,3 g .

Cholestérol et la protéine

Sans cholestérol est présent soit sous forme de grain. Alors que 2,5 g de protéine est disponible en marron , 2,1 g est présent dans le riz blanc .
Vitamines et minéraux riz

Brown est une meilleure source de vitamines et de minéraux . Les deux formes de riz contiennent des quantités similaires de potassium , de sodium et de calcium. Cependant , brun détient 42 mg de magnésium , tandis que là-bas seulement 7 mg se trouvent dans le riz blanc . En outre , le riz brun offre la niacine , l'acide folique et la riboflavine dans des niveaux significativement plus élevés que le riz blanc . La vitamine K et de la bétaïne se trouvent dans le riz brun , mais pas en blanc .
Avertissement

Toujours vérifier les dates d'expiration de riz . Le riz blanc est bon pour jusqu'à 1 an; riz brun , de 6 mois.