Propriétés de ail vieilli

Les propriétés médicinales de l'ail ( Allium sativum ) ont été évalués au cours des siècles et à travers différentes cultures . Cependant , sa forte odeur et saveur piquante dissuader certains de l'utiliser. Ail vieilli fait disparaître l'odeur et le goût irrésistible , tout en conservant tous les avantages pour la santé . Cet ail est macérée et vieilli à la température ambiante sur une période de deux ans, dans de l'eau ou de l'alcool. Ail vieilli intègre plusieurs composés qui ne sont pas disponibles dans l'ail cru , et qui présentent des propriétés de guérison diverses . Soluble dans l'eau composés

ail vieilli augmente la concentration de substances organo- soufrés solubles dans l'eau clés, y compris la cystéine S - allyle ( SAC ) et d'autres acides aminés soufrés . Ces composés sont hautement biodisponible , entrer dans le système circulatoire par le tube digestif et avoir un niveau d'absorption de 90 pour cent . Ils fournissent une activité antioxydante plus élevée comparativement à l'ail frais et autres suppléments d'ail commerciaux .

Liposolubles composés

composés organo- soufrés liposolubles dans ail vieilli comprennent diallyle sulfure ( DAS ) , triallyle sulfure , le disulfure de diallyle et diallyliques polysulfures . Ces inhibent la synthèse du cholestérol dans le corps et se sont révélés des niveaux de cholestérol dans les études humaines et animales , selon une étude citée par PubMed , un site du National Center for Biotechnology Information .

non composés soufrés

composés non - soufre dans l'extrait mûri d' ail comprennent des protéines, des glucides et des saponines qui agissent en synergie avec les composés de soufre à fournir des prestations de santé intégrés . Les saponines peuvent aider à surmonter les infections bactériennes et fongiques dans le corps humain .
Antioxydants

ail vieilli contient un potentiel antioxydant supérieur à l'ail frais . La version d'âge peut aider à prévenir et à contrôler le stress oxydatif , un précurseur au vieillissement et une cause de plusieurs maladies . Il peut réduire le risque de cancer , les maladies cardiovasculaires et la maladie d'Alzheimer et offre une protection contre plusieurs autres maladies dégénératives .