Certification de sécurité des aliments en Californie du Sud
La loi californienne exige au moins un employé ou le propriétaire d'un fournisseur de services alimentaires à savoir comment garder , cuisiner et servir des aliments en toute sécurité . La contamination des aliments ou l'intoxication est responsable de 76 millions de cas de maladie chaque année et 5.000 décès aux États-Unis , selon les Centers for Disease Control , si les réglementations publiques concernant l'aide de la sécurité alimentaire afin de maintenir l'incidence de la maladie ou la mort de consommation d'aliments contaminés à un minimum . Importance de la certification de la sécurité alimentaire
de loi californienne exige un établissement alimentaire qui prépare ou sert de la nourriture qui n'est pas préemballé d'avoir au moins une personne , que ce soit le propriétaire ou un employé , certifié en matière de sécurité alimentaire . L' Etat lui-même ne fournit pas la formation , mais s'appuie sur des sources privées accréditées pour fournir la formation et les tests d'accorder la certification .
Fréquence des tests
Les besoins de titulaire de certificat de faire le test tous les cinq ans afin de maintenir le courant de licence . Les établissements de restauration comprennent les établissements publics et privés qui servent des aliments au public . L'employé de la sécurité alimentaire certifié n'a pas besoin d' être sur place pendant toutes les équipes, mais cette personne porte la responsabilité des pratiques de sécurité alimentaire de l' ensemble de l'établissement , faire en sorte que tous les employés pratiquent de bonnes techniques d'hygiène et de sécurité alimentaire . Des lieux qui servent des repas préemballés ou de la nourriture n'ont pas besoin d'une telle certification .
Etre certifié en sécurité des aliments en Californie
Depuis l'état ne fournit pas la formation , ils comptent sur les entreprises privées pour enseigner les participants sur la manipulation sécuritaire des aliments . Le contenu du cours sont propriétaires, mais le ministère de l'Agriculture des États-Unis a défini quatre règles qui dictent manipulation sécuritaire des aliments : nettoyer, séparer , cuire et réfrigérer
nettoyage s'applique à la nourriture , l'équipement utilisé , et l'endroit où les deux. la cuisine et le stockage se produisent . Séparer des aliments qui sont cuits et les aliments crus consommé évite la contamination croisée . Par exemple , en gardant la viande crue séparée de la nourriture fraîche gardera les fruits et légumes de la contamination de la viande.
Cuisson des aliments crus comme la viande, les fruits et légumes à certaines températures va tuer les agents pathogènes dans les aliments et de refroidissement à des températures inférieures 40 F va inhiber la croissance des bactéries , en gardant des aliments sûrs plus .
où les cours sont enseignés en Californie
les classes de certification des aliments en Californie peuvent être prises dans un la mise en ligne ou en classe , bien que le test de certification se déroule examens surveillés comme dans les classes désignées autour de l'état . L'état permet à un certain nombre d'entreprises privées de tenir les classes , de sorte que tout résident intéressé à devenir certifié n'aura pas à aller bien loin .
De sécurité des aliments protège la santé publique
Une fois que le certificat a été délivré , il doit être conservé dans les dossiers dans le restaurant ou un établissement pour assurer les inspecteurs que quelqu'un sur place connaît et est responsable des règles de sécurité alimentaire . Considérant l'importance des règles de sécurité alimentaire sont pour la santé publique , et l'impact personnel et financier sur la société de maladies d'origine alimentaire , en mettant sûrs règles de manipulation des aliments dans la pratique sont essentiels à la protection du public .
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