Quel est le sens de pasteurisé

? Pasteurisé est un terme qui décrit la nourriture et la boisson qui a été traitée avec des doses de rayonnement de la chaleur ou de tuer les micro-organismes qui se reproduisent maladie , répandre la pourriture et détente fermentation . Scientifique français Louis Pasteur a développé la pasteurisation en 1864 et l'a utilisé pour maintenir le vin de se gâter . Dans les années 1900 , les laiteries américains ont commencé à la pasteurisation du lait pour tuer les bactéries mortelles et augmenter la durée de vie . De nos jours, de nombreux produits alimentaires différents sont pasteurisés . L'irradiation est un procédé de pasteurisation plus récente qui tue les bactéries et conserve alimentaire avec des doses de rayonnements tels que les rayons gamma ou des faisceaux d'électrons. La pasteurisation

Pasteur a découvert qu'il était en mesure de garder le vin aigre d'aller en le chauffant assez pour tuer la levure responsable de la fermentation . Propriétaires laitiers ont découvert qu'ils pouvaient appliquer la même idée au lait et l'empêcher de tourner aigre pendant des semaines en le chauffant et en tuant des enzymes . Mais la pasteurisation , n'a plus , il a tué des agents pathogènes à l'origine de la tuberculose , la diphtérie et la scarlatine . Les aliments sont pasteurisés , soit à haute chaleurs pour peu de temps , ou de faibles chaleurs pour plus times.The choix dépend de la nourriture et comment le processus de chauffage peuvent influer sur la qualité et le goût .
Irradiation Photos

irradiation , qui est parfois appelé pasteurisation à froid , tue également les bactéries nocives telles que E. coli , la salmonelle et la listeria . Il a également détruit les parasites qui causent la détérioration des aliments et il s'arrête certains fruits et légumes de plus de maturation et la germination qui s'étend durée de vie . Irradiation fonctionne en endommageant l'ADN de micro-organismes qui les rend incapables de se reproduire . Il ne fait pas les aliments radioactifs . Il, cependant , affectent la qualité et le goût de certains aliments . Parce que de nombreux consommateurs craignent les effets sur la santé de l'irradiation sur les aliments , son utilisation a été limitée.

Pasteurisé vs Raw

Bien que la pasteurisation est souvent décrit comme un des progrès les plus importants réalisés en matière de sécurité alimentaire et de la prévention de la maladie , ses prestations n'ont jamais été universellement acceptée . Défenseurs d'aliments biologiques et de la santé croient que la pasteurisation détruit les éléments nutritifs et des compromis goût . Beaucoup de gens continuent à boire du lait cru , non pasteurisé et ou l'industrie laitière biologique est en plein essor . Dans les 22 États où l'achat et la vente de lait cru destiné à la consommation humaine a été interdite , les producteurs et les consommateurs contournent ces interdictions par l'achat et la vente de lait cru qui a été étiqueté comme aliments pour animaux.

Préoccupations concernant irradiation

Il ya aussi une forte opposition à des aliments irradiés . L'irradiation a été utilisée sur certaines cultures de céréales depuis les années 1960 , et plus récemment, d'autres producteurs de denrées alimentaires ont été convaincus de ses avantages. Bien que les défenseurs de produits biologiques et de la santé reconnaissent le processus tue certaines bactéries , ils disent aussi qu'il détruit les vitamines et les enzymes et crée de nouveaux produits chimiques dans les produits alimentaires qui ont des effets inconnus sur la santé . Ceux qui s'opposent à l'irradiation croient que l'assainissement adéquat dans les fermes et les soins plus rigoureux entre les transformateurs et les gestionnaires permettrait de réduire considérablement la menace de maladies d'origine alimentaire et d'éliminer la nécessité pour l'irradiation .
Résultats prouvés Photos Photos

Malgré la résistance à la pasteurisation et l'irradiation , les États-Unis Food and Drug Administration et le Center for Disease Control approuvent les méthodes de traitement des aliments . Les deux agences disent pasteurisation et l'irradiation sont des méthodes efficaces de réduction des agents pathogènes et en réduisant les maladies d'origine alimentaire . Et les deux agences disent aussi des aliments pasteurisés et irradiés sont sûrs et la valeur nutritive n'est pas significativement compromise par deux procédés . La CDC avertit également que la consommation de produits non pasteurisés , en particulier le lait cru , peut causer des problèmes de santé graves . Selon les statistiques des CDC , de 1993 à 2006, le lait cru était responsable de 69 foyers d'infection qui ont causé 1505 maladies , 185 hospitalisations et deux décès .