Comment se protéger de la bactérie Salmonella dans premières tomates
salmonellose , souvent appelée intoxication alimentaire est causée par la bactérie Salmonella spp . Cette bactérie est présente dans la viande et des déchets d'animaux de ferme, y compris la volaille et la viande bovine. Il est aussi parfois présent dans les produits laitiers et les oeufs . Produits frais , tels que les tomates crues , peut être contaminé par la bactérie Salmonella après l'entrée en contact avec ces produits infectés . Techniques de manipulation des aliments et une bonne hygiène de routine peuvent réduire ou éliminer la présence de Salmonella dans les légumes frais comme les tomates crues . Instructionséliminer les salmonelles contamination
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Acheter partir d'une source réglementé . Salmonella peut être transféré à partir d'animaux infectés de légumes frais par les déchets animaux . Agriculteurs de tomates doivent s'assurer que cette forme de contamination ne se produit pas . Bien que toutes les épiceries et les marchés de plus les agriculteurs sont tenus à des normes rigoureuses en matière de santé et de sécurité , y compris les agriculteurs achètent leurs légumes , de gens qui vendent des troncs de leurs voitures ou une autoroute sur la bretelle d'accès ne sont pas . Achetez tous vos légumes d'une source crédible .
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Grown votre propre . En cultivant vos propres tomates , vous pouvez vous assurer qu'ils ne sont pas contaminés par la bactérie Salmonella . Soit les cultiver à l'intérieur dans un système hydroponique comme AeroGarden ou à l'extérieur dans une zone protégée , à l'abri des porteurs potentiels de Salmonella tels que les poulets ou de vaches .
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Lavez vos mains . Gardez vos mains aussi propres que possible lorsque vous préparez des aliments . Dans les restaurants , les manipulateurs d'aliments sont tenus de porter des gants en plastique . Sauf si vous avez quelqu'un dans votre maison avec un système immunitaire affaibli , vous n'avez pas besoin d'aller à cet extrême , mais il est impératif que vous vous lavez les mains avec du savon sous l'eau chaude pendant au moins 20 secondes avant de manipuler des aliments . Ceci est particulièrement important lorsque l'on travaille avec des aliments qui ne seront pas cuits , comme les tomates crues .
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Laver tous les légumes soigneusement . Toujours se laver tous les légumes et les fruits soigneusement . Cela permettra non seulement de réduire les risques de Salmonella , mais aussi des pesticides qui peuvent avoir été mises sur la question .
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Utilisez une planche à découper propre . Une des causes les plus fréquentes de Salmonella dans les légumes crus est la contamination croisée . Si vous coupez votre poulet cru avant la cuisson sur une planche à découper , puis coupez vos tomates sur la même planche à découper , tout Salmonella présents dans le poulet sera transféré aux tomates . Toujours frotter votre planche à découper propre avec de l'eau chaude et du savon avant de l'utiliser à nouveau . Beaucoup de restaurants utilisent des planches à découper code couleur séparées pour préparer la viande et les légumes .
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Utilisez un couteau propre . En plus d'utiliser une planche à découper différentes pour les viandes et les légumes crus , assurez-vous d'utiliser un couteau séparé . Salmonella peut facilement être transférée par un couteau après la coupe de boeuf cru ou de poulet sur les légumes crus comme la laitue, les carottes et les tomates.
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