Ingrédient principal dans la plupart des oeufs substituts

substituts d'œufs offrent une alternative qui évite le cholestérol qui se trouve dans les œufs . Ils contiennent quelques ingrédients mineurs, mais leur composition est presque tous les blancs d'oeufs . En utilisant seulement les blancs d'oeufs résout le problème de cholestérol , mais laisse substituts d'oeufs sans beaucoup de vitamines et de minéraux trouvés dans les œufs . Nutriments

Mangez un gros œuf et vous consommez 70 calories tout en recevant 6,3 g de protéines et 0,63 g d'hydrates de carbone . L'ovule contient 4,8 g de matières grasses , dont 1 g est polyinsaturés avec 1,8 g de chacun des monosaturées et saturé . Le taux de cholestérol de l'œuf est de 185 mg . Vitamines dans les oeufs sont A, D , E , B6 et B12 . Un œuf contient également la choline , l'acide folique , la thiamine , la riboflavine , calcium , sodium , potassium , magnésium, fer et zinc .

Blancs d'œufs

blancs d'œufs sont l'ingrédient principal dans substituts d'oeufs . Les blancs d'œufs composent 16 des 70 calories dans un gros œuf . Les blancs d'œufs sont de 3,6 g de protéines et 0,24 g d'hydrates de carbone . Ils sont pratiquement sans gras , contenant 0,06 g de matières grasses . Ils contiennent presque pas de vitamines avec juste une trace de B12 . Autre que des traces , les seuls éléments de blancs d'œufs trouvés dans les œufs sont le sodium , le potassium et le magnésium . La plupart des vitamines et des minéraux dans les oeufs sont situés dans le jaune d'oeuf - un exemple est le calcium. Sur les 28 mg dans un gros œuf , seulement 2 mg sont dans le blanc d'oeuf .

Autres ingrédients

Certaines substances sont ajoutées aux substituts d'oeufs comme un épaississant tel que la gomme de cellulose . Des éléments supplémentaires peuvent inclure l'huile végétale et l'huile de maïs , les épices , le sel et la poudre d'oignon . Pour la plupart des produits blancs d'oeufs sont de 99 pour cent des ingrédients . Les vitamines et minéraux essentiels qui doivent être ajoutés comprennent A, D , E , acide folique et la riboflavine - on les trouve dans les jaunes d'œufs . Vérifiez l'étiquette pour vous assurer qu'ils sont ajoutés .
Combinaison

Dr Andrew Weil suggère un troisième choix autre que œuf ou substituts . Prendre trois œufs pour une recette qui demande que deux œufs . Utilisez un œuf comme d'habitude. Prenez les deux autres oeufs , les casser , et séparer les blancs d'œufs des jaunes d'œufs . Jeter les jaunes . Mettez les deux blancs d'œufs dans la recette comme un substitut à l'œuf . Les blancs d'oeufs fournissent le même ingrédient comme substituts d'oeufs . L' un œuf fournit les vitamines et les minéraux manquants dans les blancs d'œufs .