Hydrophobie et en cholestérol
Hydrophobicité signifie insoluble dans l'eau . Comme une substance qui ne se dissout pas facilement dans les liquides , le cholestérol peut s'accumuler et bloquer les vaisseaux sanguins , sauf s'il est retiré de la circulation sanguine .
Sources
Le corps (principalement la foie ) fait typiquement tout le cholestérol dont il a besoin sur une base quotidienne . D'autres sources sont les aliments d'origine animale , en particulier ceux contenant saturés et les gras trans .
Structure chimique
cholestérol doit son caractère hydrophobe à sa structure chimique . Il se compose de quatre anneaux hydrophobes , avec une chaîne hydrocarbonée huit atomes de carbone , un groupe hydroxyle et une double liaison entre les atomes de carbone .
Cholesteryl Ester
cholestérol sanguin existe principalement en cholestérol ester , ce qui rend la structure plus hydrophobe que le cholestérol libre . Esters de cholestérol ne sont pas normalement présents dans les membranes cellulaires et en petites quantités dans les cellules .
Transport
Parce que le taux de cholestérol et d'autres graisses ne peuvent pas se dissoudre dans le sang , ils doivent être transformé dans la bile , ou associé avec les transporteurs spéciaux appelés lipoprotéines . Les principaux types de lipoprotéines sont : lipoprotéines de basse densité ( LDL ou «mauvais» cholestérol ) et lipoprotéines de haute densité ( HDL , ou «bon» cholestérol )
dégradation
Parce que la structure cyclique hydrophobe de cholestérol ne peut pas être décomposée en eau et en dioxyde de carbone , l'excès de cholestérol doit être converti en acides biliaires et les sels biliaires afin d'être éliminé de l'organisme . Les bactéries modifient également de cholestérol avant l'excrétion de l'organisme.
