Quelle est l’importance du gluten dans votre alimentation ?

Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Il est responsable de la texture moelleuse du pain et des autres produits de boulangerie. Cependant, certaines personnes sont intolérantes au gluten, ce qui peut entraîner toute une série de problèmes de santé.

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune, le gluten peut endommager l'intestin grêle et provoquer toute une série de symptômes, notamment des douleurs abdominales, de la diarrhée, une perte de poids et de la fatigue. Dans certains cas, la maladie cœliaque peut également entraîner des problèmes de santé plus graves, comme la malnutrition, l'ostéoporose et l'anémie.

Pour les personnes sensibles au gluten non coeliaque, le gluten peut également provoquer toute une série de symptômes, notamment des douleurs abdominales, de la diarrhée, des ballonnements et de la fatigue. Cependant, contrairement à la maladie coeliaque, la sensibilité au gluten non coeliaque n’endommage pas l’intestin grêle.

Si vous pensez être intolérant au gluten, il est important d’en parler à votre médecin. Ils peuvent recommander une analyse de sang ou une biopsie pour diagnostiquer la maladie cœliaque ou la sensibilité au gluten non coeliaque. Si vous souffrez d’une intolérance au gluten, il est important de suivre un régime sans gluten. Cela signifie éviter tous les aliments contenant du gluten, y compris le blé, l'orge, le seigle et tout produit contenant ces ingrédients.

Il existe de nombreux aliments sans gluten, notamment les fruits, les légumes, la viande, le poisson, la volaille et les produits laitiers. Il existe également une variété de pains, de pâtes et d'autres produits de boulangerie sans gluten. Suivre un régime sans gluten peut aider à soulager les symptômes de l’intolérance au gluten et à améliorer votre santé globale.