Chimie Projets sur l'altération des aliments

altération des aliments est une pratique criminelle négligence , de violence. Il se produit quand un fabricant ou producteur introduit un matériau en produit alimentaire qui ne devrait pas être là . Le motif de cette activité est généralement d'augmenter le rendement du produit ainsi que le producteur peut faire et /ou mettre plus d'argent . Certaines formes d'expériences chimiques peuvent déterminer si un aliment a été falsifié . Beaucoup de ces expériences peuvent être réalisées dans votre cuisine à la maison avec les bons outils . Outils et processus

kits d'essai consistent en une variété de différents produits chimiques , désignés chacun pour révéler un ensemble spécifique de adultérants possibles . De plus , les kits contiennent des flacons d'essai ou des tubes à essai , gouttes et parfois des fournitures telles que gants stériles . Le processus sera naturellement différente pour différentes combinaisons alimentaires /de adulterant . Toutefois, elle implique généralement de placer une petite quantité de produit alimentaire suspect dans un tube à essai . Il peut exiger de chauffage avec des équipements comme une lampe à alcool . Le produit chimique est ajouté et, à travers ce que les instructions pertinentes à un test particulier peut être , le mélange est observée pour les indications de falsification tels que les changements de couleur .
Café et l'amidon de céréales

Un exemple de l'altération des aliments est l'utilisation de l'amidon de céréales dans du café moulu pour éclaircir le contenu de café réelle. Le testeur met un 1/4 de cuillère à café de café suspect dans un tube à essai avec 3 ml d'eau distillée, puis chauffe le tube à essai avec une lampe à alcool jusqu'à colorisée . Le testeur ajoute ensuite 33 ml d'acide chlorhydrique de grenade de potassium et observe pour voir si la solution devient bleuâtre avec l' addition d'une solution aqueuse à 1 pour cent .

Lait et du glucose

glucose est l'un des nombreux adultérants qui peuvent être trouvés dans le lait , il est ajouté pour augmenter lactomètre la lecture du lait . Le projet de test consiste à prendre 1 cuillère à café de lait et l'introduire dans le tube à essai , puis submergeant une bande de Diastix dans le lait pendant 30 secondes . Si la couleur de la nouvelle solution prend une couleur bleuâtre ou verdâtre , le produit de l'ajout de glucose .
Ghee &Dalda

Dans les premières décennies du 21e siècle , l'altération des aliments est devenu endémique dans toute l'Inde , et des tests ont été mis au point pour détecter cette falsification . Ghee , l'une des bases de cuisson les plus importants de la cuisine indienne , peut être falsifié avec Dalda - une huile végétale hydrogénée . Test consiste à mettre 3 cuillères à café de ghee dans un tube et ajouter 10 gouttes d'acide chlorhydrique ou muriatique soit , puis en ajoutant 1/4 cuillère à soupe de sucre ordinaire , le secouant et vérification pour un changement de couleur au bout de 5 minutes. Si la solution prend une couleur rougeâtre , il indique la présence d' Dalda .