La différence entre le blanc et Pièces jaunes d'œuf

La partie blanche de l'œuf est connu comme l'albumine , et la partie jaune est appelé le jaune . Que le jaune et l'albumen ont des rôles différents à jouer dans la croissance d'une nouvelle vie à l'intérieur de l'œuf et ont des qualités nutritionnelles lorsqu'ils sont consommés . Rôles du jaune d'oeuf et l' albumine

Les œufs que nous mangeons n'ont pas été fécondé , il n'y a donc pas de poussin de plus en plus à l'intérieur. Si l'ovule a été fécondé , l'embryon se développe à l'intérieur du jaune . Le jaune est conçu pour être la principale source de nourriture pour l'embryon comme il grandit. Le blanc de l' oeuf fonctionne comme la protection de l' embryon dans les premiers stades de croissance et fournit une source supplémentaire de la nutrition dans les étapes d'incubation fin .
Jaunes de l'Oeuf

Parce que le blanc et les parties jaune de l'œuf ont différentes fonctions naturelles , ils ont des qualités différentes . Le jaune contient plus de protéines que les autres parties de l'œuf afin d'aider à la croissance de l'embryon. Il contient également un peu de graisse et la plupart des vitamines et minéraux de l'œuf , comme le fer , la vitamine A , la vitamine D et de calcium .
Le blanc de l'œuf

le blanc de l'oeuf est composée de quatre couches d'albumine épaisses et minces . Cette partie de l' oeuf contient principalement de l'eau , ce qui protège l'embryon. Il contient également environ 40 types de protéines différentes à offrir l'embryon nourriture supplémentaire dans les derniers stades d'incubation .
Nutrition Le blanc et jaune de l'œuf

Parce que 99 pour cent , environ 4,5 g , de la teneur en matière grasse de l'oeuf est maintenu dans le jaune , le jaune de l'œuf est riche en cholestérol avec un jaune d'oeuf contenant environ 184mg 300mg du quotidien recommandé . Cependant , le jaune contient la majorité des éléments nutritifs de l'œuf , les acides gras essentiels et en vitamines notamment liposolubles . Le blanc d'oeuf contient un peu plus de protéines , de sorte qu'il n'a pas de valeur nutritionnelle et la variété s'ils sont consommés dans l'isolement du jaune . Les nutritionnistes recommandent que les personnes à faible taux de cholestérol normaux peuvent manger en toute sécurité les oeufs entiers avec modération .
Utilisations pour les parties blanches et jaunes de l' oeuf

Les blancs d'œufs sont utilisés dans un certain nombre de recettes , notamment meringue . Il peut également être utilisé comme ingrédient dans la pâte pour le poulet, le poisson ou des légumes . Les jaunes d'oeufs sont utilisés pour rendre la crème et sont fréquemment utilisés comme émulsifiant .