Quels sont les inconvénients de Fat hydrogénation
? Hydrogénation est le processus de traitement d'une substance avec de l'hydrogène . Les graisses hydrogénées sont les résultats de la transformation des aliments très répandue dans l'industrie alimentaire , visant à prolonger la durée de vie des aliments et de réduire le gaspillage. Les graisses hydrogénées sont solides à la température ambiante , à la différence des graisses végétales et animales naturelles , qui sont des huiles . Il ya beaucoup de débat autour de la question de savoir s'il faut interdire les graisses hydrogénées de l'industrie alimentaire tout en raison des risques de santé qu'ils peuvent représenter . Graisses appauvri valeur nutritive
hydrogénation de supprimer la plupart, sinon la totalité , de toute valeur nutritive de l'huile ou de la graisse d'origine possédaient . L'hydrogénation modifie la composition chimique de la graisse ou de l'huile de sorte que les atomes de l' huile se lient à un atome d'hydrogène . Lorsque certains de doubles liaisons carbone de la graisse sont laissés non lié, vous verrez sur la liste des ingrédients du produit " partiellement hydrogénée " huile . Depuis de nombreuses huiles animales et végétales contiennent des composés qui améliorent la santé globale et contribuent à une alimentation saine , consommer trop de matières grasses hydrogénées peuvent facilement remplacer les calories saines avec les lignes vides d'origine naturelle.
Impact sur la durée de conservation des aliments
graisse hydrogénée est solide à température ambiante , ce qui signifie qu'il ne sera pas raccourcir la durée de vie des aliments transformés qui ne nécessitent pas de réfrigération . Produits de boulangerie transformés , beurre imitation écarts et des snacks et biscuits en boîte font un usage abondant de graisses hydrogénées , car ils durent très longtemps sans se gâter ou autrement affecter le goût de la nourriture . En raison de cette durée de vie prolongée , les aliments transformés sont souvent moins chers que les aliments frais , les rendant achats populaires qui fournissent des calories vides plus par dollar que des alternatives plus saines .
Similarité de graisses saturées
Photos
la surconsommation de graisses saturées d'origine naturelle peuvent obstruer les artères et conduire à des crises cardiaques ou des maladies du cœur , note la Harvard School of Public Health. Les graisses hydrogénées se comportent de façon similaire à l'état naturel dans les produits gras saturés d'origine animale tels que le beurre et la viande rouge. En fait , le processus d'hydrogénation des graisses provoque naturellement insaturés - qui peut être en bonne santé lorsqu'il est consommé avec modération - . Pour devenir de plus en plus saturé
risques pour la santé
Selon la Mayo Clinic , les graisses et les huiles hydrogénées peut augmenter les niveaux de LDL (mauvais cholestérol) tout en diminuant les niveaux de HDL (bon cholestérol) dans le corps humain . Chercheurs de la Mayo Clinic soulignent également la capacité de graisses hydrogénées pour augmenter les niveaux de triglycérides dans le système circulatoire , un type de gras qui augmente le risque de crise cardiaque, de maladie cardiaque et d'AVC . Fréquemment désigné graisses comme trans , graisses hydrogénées sont des produits alimentaires artificiels qui sont très difficiles pour le corps humain à digérer et processus . En outre , les étiquettes nutritionnelles peuvent être trompeuses , comme la Food and Drug Administration ne nécessite fabricants de produits alimentaires à divulguer la quantité de gras trans de ses produits contiennent un certain seuil . Si la liste des ingrédients un comprend le mot « hydrogéné », alors vous savez que même si les faits de nutrition prétendent 0 gramme de gras trans , il ya présence de traces . Les graisses hydrogénées sont pas cher à produire et à utiliser , et doivent être soigneusement évitées pour maintenir une santé optimale .
