Quelles sont les fonctions de BHA et le BHT dans Surgelés
? Fabricants de produits alimentaires surgelés ajoutent souvent certains ingrédients de leurs produits afin de les empêcher de se gâter avant consommation . BHA , ou butylhydroxyanisol et le BHT, ou butylhydroxytoluène , deux additifs alimentaires qui sont fréquemment utilisés pour conserver les graisses . Les deux composés ont des caractéristiques similaires à celles de la vitamine E d'origine naturelle , qui est habituellement éliminé au cours du traitement de l'huile de graisses dans les aliments. BHA BHA est composé de deux isomères organiques appelés isomères 3 -tert- butyl-4- hydroxyanisole et 2 -tert- butyl-4- hydroxyanisole . Il a une consistance cireuse et est de couleur blanche ou jaune . BHA est utilisée dans les aliments congelés et les autres , car c'est un anti-oxydant , ce qui signifie qu'il empêche les graisses dans les aliments de rancir lorsqu'il est exposé à l'oxygène. Il est liposoluble , ce qui lui permet de bien combiner avec des aliments contenant du shortening et graisses animales . Il empêche également les levures de la formation de mousse .
BHT
BHT est une composition poudre blanche, des isomères organiques 4 -méthyl et 2 - méthylpropène . Comme le BHA , il est utilisé dans des aliments gras en raison de sa capacité à empêcher l'oxydation et de sa solubilité . Il conserve également la couleur des aliments et du goût .
Produits spécifiques qui contiennent BHA et le BHT
BHA est utilisé dans les viandes, beurre , céréales, des produits de boulangerie , bière , pommes de terre déshydratées et la gomme à mâcher . Il est également utilisé dans plusieurs produits cosmétiques et les produits pharmaceutiques qui contiennent des matières grasses et des huiles. BHT est généralement ajouté à grasses et les céréales .
La sécurité de BHA et le BHT
Il ya un débat quant à savoir si le BHA et le BHT sont sans danger pour la consommation . La Food and Drug Administration des États-Unis considère que les deux composés à être inoffensifs dans les quantités dans lesquelles ils sont normalement utilisés. En grandes quantités , cependant, ils sont soupçonnés d' avoir des effets cancérigènes . L'augmentation des volumes de BHT peuvent aussi avoir des interactions négatives avec le contrôle des naissances et hormones stéroïdiennes .
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