Raisons de ne pas manger de viande crue
Des millions de personnes tombent malades chaque année à partir de la viande insuffisamment cuite . Mesurer la température interne de la viande à l'aide d'un thermomètre pour vous assurer que les agents pathogènes qui causent des maladies d'origine alimentaire ont été tués . La volaille doit être cuite à 165 degrés Fahrenheit , et la viande hachée et la viande de porc doit être cuit à 160 degrés . Boeuf, agneau, veau et fruits de mer doivent être cuits à 145 degrés et jambon à 140 degrés . Les parasites sont un danger , mais il ya quatre principales bactéries qui causent la maladie de la viande crue ou insuffisamment cuite . Campylobacter
La cause la plus fréquente de la maladie d'origine alimentaire de la viande crue est des bactéries du genre Campylobacter . Les symptômes peuvent comprendre de la fièvre , des maux de tête , de la diarrhée et des douleurs abdominales . La diarrhée sanglante est un effet secondaire plus grave . Quand il passe dans la circulation sanguine des complications plus graves et même la mort , peuvent se produire . Les symptômes apparaissent deux à cinq jours après avoir consommé de la viande crue ou insuffisamment cuite . La maladie peut durer de sept à 10 jours. Même si les bactéries peuvent être transmises par le biais de boeuf crue ou insuffisamment cuite ou de crustacés , la source la plus commune de contamination est la volaille .
Salmonella
Il ya plus de 2300 types de les bactéries du genre Salmonella , qui est présent dans la viande et la volaille. Les bactéries causent la salmonellose , qui peut entraîner des crampes abdominales , des maux de tête , de la fièvre , des nausées , des vomissements et de la diarrhée . Lorsque l'infection envahit le sang, il provoque les plus graves, et peut-être la vie en danger , les infections . Les symptômes de la bactérie produisent entre huit et 72 heures après l' infection aliment est consommé . L'infection peut durer de quatre à sept jours .
Escherichia Coli
Escherichia coli , ou E. coli , est un agent pathogène nuisible trouvé dans le boeuf cru . Les bactéries causent des vomissements , des crampes douloureuses et de la diarrhée , qui est sanglante dans sa forme la plus sévère . La fièvre est rarement présent . Les symptômes apparaissent entre un et huit jours après la nourriture infectée est consommé . La maladie dure entre cinq et 10 jours. Les patients peuvent développer une insuffisance rénale aiguë , et les bactéries peuvent causer la mort . Un médecin doit être contacté immédiatement si des symptômes graves sont exposées .
Parasites
Les vers ronds peuvent être transférées à des gens de la viande crue ou insuffisamment cuite . Ronds communs sont Anisaxis simplex, retrouvé dans les poissons d'eau de mer , et Trichinella spiralis , qui se trouve dans la viande de porc . Les ténias sont d'autres parasites communs , qui sont généralement transmis lors de crue ou insuffisamment cuite poisson, le bœuf et le porc. Les symptômes de parasites vont de maux de tête, des vomissements , des nausées, des douleurs musculaires et de la fièvre . Les parasites peuvent être traitées par un médecin .
