Qu'est-ce Viandes Can Votre Digest corps

? Digestion est le processus d'extraction de nutriments et d'autres substances essentielles de la nourriture et des boissons que nous consommons. Cela se fait en décomposant ce qui est consommé dans des formes qui peuvent être utilisés par l'organisme. Viande , comme l'a expliqué national sur les maladies digestives le Centre d'information , a de grandes molécules de protéines qui doivent être décomposés en plus petites molécules d'acides aminés avant que le corps est capable de mettre à travailler construction et la réparation de ses tissus . Le corps ne peut digérer une variété de viandes . Cependant, la vitesse de digestion peut être affectée par une variété de facteurs , notamment la santé et de la méthode de préparation de la viande. Boeuf

La digestion est un processus chimique , comme démontré par de nombreuses expériences formelles . Selon un article des départements de biochimie et de médecine , Université de Toronto , écrit par le chercheur Ernest J. Maltby en 1933 , les maladies gastriques qui affectent l'équilibre des enzymes digestives et les produits chimiques présents dans le corps peuvent ralentir la vitesse de digestion de la viande bovine. Le travail de Maltby a également révélé que le processus de vieillissement peut ralentir la digestion boeuf , en raison d'une réduction mesurable de ces enzymes que les gens vieillissent . Des chercheurs de l' Institut national français de la recherche agronomique qui étudient la bio- disponibilité de protéines de bœuf en 2006 a constaté que la coupe de boeuf et la quantité de tissus conjonctifs présents affectent la digestion , ainsi que les moyens de préparation . Boeuf avec une plus grande proportion de tissus conjonctifs digéré mieux lorsque hachée ou cuit pendant une période de temps plus longue . Leurs expériences ont constaté que « surlonge grillé était celle qui présentait le plus haut taux de digestion . "
Porc

Le porc fait prendre plus de temps à digérer que le bœuf , selon une étude publiée par le Laboratoire de Chimie Physiologique au Jefferson Medical College à Philadelphie en 1919, cependant , comme le bœuf , le temps de cuisson et le style de préparation , comme hachage ou broyage , peut raccourcir le temps de digestion . Les chercheurs ont constaté que , par exemple , le rôti de porc passe un peu plus de cinq heures dans l'estomac , tandis que grillé saucisse de porc est là pour une moyenne de trois heures et 15 minutes . Pieds de porc bouilli passé à peine 60 minutes dans l'estomac . Heureusement , selon une étude réalisée par l'Université de l'Illinois Département de la Division des sciences de la nutrition des sciences animales et , " la qualité des protéines et le rendement de l'énergie métabolisable de porc " ne sont pas affectées par la longueur du temps de cuisson , de sorte cuisson du porc plus pour le rendre plus digestible ne va pas réduire sa valeur nutritive.
volaille

Le taux de digestion de la volaille est également affectée par les temps et les moyens de préparation de la cuisson. Comme la plupart des viandes , de la volaille est une source importante de protéines et de fer . Comme les molécules de protéines dans la viande sont très grandes , ils doivent être cassés en molécules plus petites d'acides aminés pour le corps pour être en mesure de l'utiliser . A 1929 article du Time Magazine a noté que « un quart de livre de viande stimule presque deux fois plus de jus beaucoup gastriques comme le fait un quart de livre de pain ou d'autres hydrates de carbone , de« donner de la viande un rôle important en aidant à digérer les autres éléments d'un repas .
poisson

le poisson est souvent vanté pour faciliter la digestion et la bio- disponibilité de ses éléments nutritifs , et avec raison . Selon les recherches effectuées par le Département des sciences animales de l'Université de l'Illinois et le ministère de fruits de mer science et la technologie à l'Université de l'Alaska , le poisson est une viande très digeste , qui est facilement utilisée par le corps .