Quel est le principal composant non glucidique des fibres ?

Le principal composant non glucidique des fibres est la lignine. La lignine est un polymère complexe présent dans les parois cellulaires des plantes. C'est un matériau solide et rigide qui aide à protéger la plante des dommages. La lignine est également indigeste par les humains et les animaux, elle traverse donc le système digestif sans être digérée. Cela peut aider à ajouter du volume aux selles et à favoriser leur régularité.