Structure favorisant l’absorption des graisses à longue chaîne ?

La structure qui facilite l’absorption des graisses à longue chaîne s’appelle la micelle. Les micelles sont de minuscules structures sphériques qui se forment lorsque les sels biliaires, produits par le foie et stockés dans la vésicule biliaire, interagissent avec les graisses à longue chaîne de l'intestin grêle. Les sels biliaires encerclent les molécules de graisse, formant une couche protectrice qui permet aux graisses d'être absorbées par les cellules intestinales.