Quelle est la différence entre le sans gluten et le sans blé ?
Sans gluten et sans blé sont des termes souvent utilisés de manière interchangeable, mais ils ont en réalité des significations distinctes. Voici un aperçu des différences entre les deux :
Sans gluten :
Le gluten fait référence à un groupe de protéines présentes dans le blé, le seigle et l'orge. Lorsqu'il est consommé, le gluten peut provoquer des effets indésirables chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, de sensibilité au gluten ou d'allergies au blé.
Un régime sans gluten consiste à éliminer tous les aliments contenant du gluten, notamment le blé, le seigle, l'orge et tout produit à base de ces céréales.
Le gluten peut être caché dans divers aliments transformés, tels que les sauces, les assaisonnements et même les cosmétiques, de sorte que les personnes suivant un régime sans gluten doivent vérifier attentivement les étiquettes des aliments.
Sans blé :
Le régime sans blé fait référence à un régime qui exclut les aliments à base de blé, notamment le blé entier, la farine de blé, le son de blé et le germe de blé.
Un régime sans blé peut être recommandé aux personnes allergiques ou intolérantes au blé. Contrairement à la maladie coeliaque, les allergies au blé impliquent une réponse immunitaire aux protéines du blé.
Les régimes sans blé sont généralement moins restrictifs que les régimes sans gluten, car ils permettent la consommation d'autres céréales contenant du gluten comme le seigle et l'orge.
Résumé:
Sans gluten :exclut les aliments contenant du gluten (par exemple, blé, seigle, orge) et est essentiel pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, de sensibilité au gluten ou d'allergies au blé.
Sans blé :exclut les aliments à base de blé (par exemple, blé entier, farine de blé), principalement recommandés aux personnes souffrant d'une allergie ou d'une intolérance au blé.
Il est important de consulter un professionnel de la santé ou un diététiste professionnel lorsque vous envisagez des restrictions alimentaires comme sans gluten ou sans blé afin de garantir une bonne nutrition et d'éviter d'éventuelles carences nutritionnelles.
