Sortes de édulcorants artificiels

Les succédanés de sucre et les édulcorants artificiels sont conçus pour remplacer le sucre , la cassonade , la mélasse et le sirop de maïs dans les produits alimentaires . Ils ont moins de calories que les édulcorants traditionnels et sont utilisés dans une variété de produits pour diabétiques et l'alimentation . Les édulcorants artificiels les plus communs sont l'aspartame , la saccharine , sucralose et Néotame . Aspartame

aspartame est un additif à faible teneur en calories qui est utilisé pour sucrer les aliments tout en ajoutant moins de calories que le sucre ou le sirop de maïs . On le trouve couramment dans les boissons de régime et aliments à teneur réduite en calories , y compris les céréales , crème glacée , mélanges de boissons, jus de fruits et des yaourts . L'aspartame est également disponible comme édulcorant de table en paquets individuels sous les noms de l'égalité et NutraSweet . L'édulcorant artificiel est réalisé à partir de l' acide aspartique et acides aminés phénylalanine. L'aspartame est 180 à 200 fois plus sucré que le sucre de table , et même si elle perd sa douceur à une température élevée , il est utilisé dans une variété de biens et de bonbons cuits .
Saccharine

saccharine a été découvert par un chercheur à l'Université Johns Hopkins en 1879 et a été utilisé comme un substitut de sucre pour plus de 100 ans . Il est disponible comme édulcorant de table sous les noms de sucre jumelles et Sweet N faible à la fois granulaire et liquide . Il est également disponible sous une forme brute et peut être utilisé comme un substitut de sucre dans la plupart des recettes . La saccharine est venu sous le feu quand il a été découvert que les rats mâles qui avaient été nourris de grandes quantités de produits développé des tumeurs de l'estomac , mais après de nombreux tests le substitut de sucre n'a été trouvé pour être sans danger pour la consommation humaine .
Photos sucralose

sucralose , également connu sous le nom de Splenda , se produit quand une petite quantité de chlore est ajouté à sucre , provoquant la molécule à l'expérience d'un changement chimique . Le changement produit un édulcorant sans calorie qui est utilisé dans les produits alimentaires y compris les jus à faible teneur en calories fruits, sirops d'érable , céréales de petit déjeuner et des compléments alimentaires . Le produit peut être utilisé comme édulcorant de table, et qu'elle est stable à la chaleur , il peut également être utilisé dans la cuisson. Il est disponible dans une variété de formes, y compris les paquets édulcorants individuels , mélange de sucre brun en vrac pour la cuisson , en vrac mélange de sucre granulé pour la cuisson , et les paquets de fibres individuelles .
Néotame

néotame est un produit relativement nouveau d'amélioration de la saveur , à partir de 2011 , qui est produite par le bonbon à Nutra Société . Il est composé d' acides aminés, les acides aspartique et la phénylalanine. Le produit est normalement combiné avec d'autres édulcorants artificiels pour améliorer les niveaux de produits de goût sucré et d'augmenter l'intensité de la saveur . Après de nombreux essais , la Food and Drug Administration a jugé Néotame sécurité pour le grand public , les enfants , les femmes enceintes et allaitantes , et les diabétiques .