Différences entre FD &C &Lac Coloriage

Lire l'étiquette nutritionnelle sur les aliments transformés peut être déroutant quand il s'agit de colorants alimentaires . Certains aliments contiennent FD &C couleurs et certains contiennent des couleurs sur le lac. Certains aliments contiennent même les deux types de colorants . FD &C et colorants alimentaires sur le lac sont à la fois les types d'additifs de couleurs artificielles . Ils diffèrent dans la façon dont ils sont fabriqués , leur solubilité et les types d'aliments qu'ils sont adaptés pour . Bases Coloriages alimentaires

couleurs artificielles sont plus intenses et offrent une coloration plus uniforme que les additifs naturels tels que les graines de rocou ou jus de concentré de betterave . Il existe deux types de colorant alimentaire : les colorants et les lacs. Colorants FD &C sont conçus pour une utilisation dans les produits alimentaires , les médicaments et les cosmétiques. Il ya sept FD &C couleurs certifiés , y compris FD &C Yellow Nombre 5 et FD &C n ° 1 bleu .
Composition

FD &C les couleurs sont droites , ce qui signifie qu'ils ne sont pas mélangés avec un autre substance . Ils sont composés d' au moins 85 pour cent de colorant pur . Lacs , parfois appelés lacs d'aluminium , sont fabriqués à partir de couleurs droites telles que colorants FD &C . Une réaction chimique entre une couleur à droite et de l'hydroxyde d'aluminium de qualité alimentaire produit des couleurs de lac. Lacs sont plus concentrés que FD &C couleurs .

Formulaires disponibles

FD &C couleurs viennent en poudre ou sous forme granulaire et doivent être mélangés avec de l'eau pour libérer leur couleur aliments . Ils sont également disponibles avec le liquide ajouté que des pâtes et des solutions . Lacs sont traitées comme des poudres très fines , ce qui leur permet de se disperser dans d'autres médias . Ils sont disponibles dans des concentrations spécifiques en fonction de combien colorant FD &C qu'ils contiennent.
Solubilité

colorants FD &C sont solubles dans l'eau et ne peuvent pas se mélanger avec ou disperser dans les huiles . Lakes sont insolubles dans l' eau et certains solvants organiques , ce qui signifie qu'ils ne se dissolvent pas dans ces liquides. Ils peuvent être mélangés avec des graisses et ont la capacité de se disperser dans les huiles . Lacs peuvent être suspendues dans une autre substance de véhicule tel que la glycérine , le propylène glycol ou le saccharose , qui agissent comme supports pour la coloration .
Utilise

Lacs colorer les revêtements durs sur des bonbons et des pilules et peuvent être appliqués en couches pour obtenir une couleur particulière. Ils sont également dispersées dans une huile végétale à des produits de couleurs qui contiennent principalement des graisses , tels que des chocolats et des revêtements pour la fabrication de bonbons . Colorants d'une partie du produit alimentaire saignent parfois dans une autre zone de la nourriture, mais les lacs ne saignent pas généralement . Contrairement couleurs FD &C , les lacs peuvent être ajoutés à des ingrédients secs et de produits de couleur tels que des poudres sèches . Elles colorent également les chewing-gums . Colorants FD &C produits de couleurs tels que les boissons et les produits de boulangerie .