Formes de caséine
La caséine est une protéine que l'on trouve dans le lait . Souvent , il est utilisé dans les aliments comme un agent de liaison et est également utilisé par les culturistes et les amateurs de fitness comme une source de protéines populaire pour shakes et des suppléments. Caséine n'a pas de charge emblématique , car il est un sel . Formes de caséine quand le lait caille et tourne au vinaigre . C'est une protéine à digestion lente , ce qui signifie qu'il libère régulièrement des acides aminés dans le sang , ce qui en fait une bonne protéine post-entraînement . Aliments contenant de la caséine
caséine trouve couramment dans les produits laitiers tels que le lait , les fromages et les yaourts . Souvent , les amateurs de fitness et les carrossiers vont consommer des fromages comme le fromage cottage avant le coucher pour absorber les qualités à libération lente de caséine et de brûler les graisses pendant le sommeil . Contrairement à d'autres protéines telles que des protéines de lactosérum , soja et de la viande , de la caséine a un effet durable et maintient les muscles dans la récupération .
Lieux rare de trouver caséine
Étonnamment , la caséine est également trouvé dans les aliments transformés , car les additifs de lait sont utilisés pour créer de nombreuses collations comme les craquelins , les croustilles , les arômes de café et les aliments avec du colorant caramel . Ingrédients commençant par le préfixe " lact » indique souvent la présence de caséine dans les aliments transformés .
Fast Food et caséine
entreprises de restauration rapide utilisent souvent ajoutés caséine dans des articles tels que des petits pains et des frites , comme additifs dérivés du lait sont pas cher et facile à trouver. Depuis la caséine agit comme un agent de liaison , il est un liant peu coûteux pour de nombreux aliments de commodité bon marché. Caséine apparaît maintenant dans de plus en plus d'articles de restauration rapide qui ne seraient normalement pas considérés comme des produits laitiers .
Caséine dans Viandes
Beaucoup de charcuterie et transformés contiennent de la caséine en raison de des additifs dérivés du lait . La caséine est utilisé à la fois comme un émulsifiant et un additif aromatique dans les produits de charcuterie . Afin d'éviter caséine ou de produits à base de lactose dans les viandes , rechercher des produits sans produits laitiers ou la viande casher .
Les inconvénients de caséine
La présence de caséine aliments non laitiers est particulièrement regrettable pour ceux qui sont intolérants au lactose , que l'additif de caséine cache lactose dans les grignotines qui ne sont pas habituellement considérés comme les produits laitiers . Le consommateur qui est intolérant au lactose peut pas être utilisé pour éviter les aliments non laitiers et aurait pour analyser la liste des ingrédients de nombreux articles pour éviter la caséine caché .
