Quels sont les céréales enrichies

? Manger des céréales enrichies est une façon savoureuse être en meilleure santé . Dans le même temps, la détérioration de la qualité des sols a provoqué une diminution des éléments nutritifs dans les céréales , les régimes ont également déplacé vers plus d'aliments transformés et de commodité . Depuis quelques vitamines et minéraux manquent de l'alimentation américaine , d'enrichissement des céréales largement consommés prend un rôle particulier de l'amélioration de l'apport en nutriments à travers le conseil d'administration . Source de vitamines

Wheaties , Total et céréales multigrains sont quelques-uns de ceux qui pourraient être fortifiée , mais cela ne signifie pas les céréales fortifiées ne contiennent pas de nutriments . La farine d'avoine à sec avec du lait enrichi en vitamine D est une excellente source de fer et de vitamine D , mais il n'est pas " fortifié " parce que les nutriments ne sont pas épuisées alors rajouté . Céréales qui ont été transformés à base de riz, de maïs ou de blé sont souvent absentes des nutriments importants , de sorte que lorsque les éléments sont ajoutés à ces céréales , ils sont considérés comme « fortifiée ». Si les ingrédients originaux utilisés contiennent des nutriments qui ont été perdus par la transformation et réintégrations , la céréale est techniquement " enrichi " mais pas " fortifié ".
Source de vitamines

" Psychology Today " explique l'importance des vitamines souvent enrichis B sont pour le maintien de l'humeur et la santé , l'énergie , la mémoire et la fonction des neurotransmetteurs . Les vitamines A et C sont souvent ajoutées aux céréales - vérifier le panneau de la nutrition des céréales qui prétendent être fortifiée pour voir combien . Avec une récente poussée de plus la consommation de vitamine D , les produits enrichis en vitamine D revêtent une importance particulière en tant que principale source de vitamine D dans l'alimentation américaine .

Source de minéraux

fortifiées comprennent beaucoup de minéraux comme le fer , le calcium et le zinc , mais ne sont pas une bonne source de fer , car il n'est pas facilement absorbé . Le Dr Sears largement publié avertit que seulement environ 4 à 10 pour cent du fer dans les céréales enrichies est absorbé . Cependant, l'absorption peut être améliorée si les céréales enrichies de fer sont consommés avec de la vitamine C comme le jus d'orange ou de suppléments . Zinc fortification des céréales est proposé par des professionnels de la nutrition , mais des quantités exactes doivent encore être déterminées . Quand il s'agit de calcium , le " Journal de l'American Dietetic Association " a trouvé que la consommation de prêt-à- manger contenant du calcium céréales de petit déjeuner avec du lait augmente l'apport global de calcium .
Cause de préoccupation
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Fortification est utile en théorie, mais la Harvard School of Public Health oriente les personnes loin de trop en faire avec des aliments ultrafortified . Les quantités d'acide folique que l'on trouve dans certains produits enrichis pourraient éventuellement accélérer la croissance des tumeurs et pourraient même masquer une carence en fer - ni de ces questions lorsque l'acide folique est à venir à partir de sources d'aliments entiers . Les aliments enrichis deviennent excessifs et coûteux quand vitamines enrichis sont surdosés sur , puisque de nombreux excès de vitamines tels que B- 12 ou la vitamine C sont tout simplement éliminés .