Problèmes liés à la Conservateurs alimentaires

Beaucoup d'Américains mangent des aliments transformés plein de conservateurs , souvent à partir d'une boîte . Producteurs de produits alimentaires utilisent des conservateurs pour empêcher les bactéries de se développer et de prolonger la durée de vie d'un produit . Conservateurs peuvent également ralentir le mûrissement des fruits et légumes afin qu'ils durent plus longtemps . Préservation les plus communs comprennent les nitrites pour la charcuterie , des sulfites pour prévenir la décoloration et benzoates utilisés dans certaines boissons . Nitrites

conservateurs appelés nitrites trouvés dans les salaisons , y compris des saucisses, du bacon et des hot-dogs peuvent augmenter le risque de maladie du poumon , selon un des scientifiques de l'Université de Columbia . Une étude de 2006 lié la consommation régulière de charcuterie à un risque 71 pour cent plus élevé de maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC ) . La maladie, qui provoque une production excessive de mucus dans les poumons , n'a pas de remède et peut entraîner la mort . L'étude a révélé un risque accru de la maladie chez les personnes qui mangeaient de la viande traitée avec des nitrites 14 fois chaque mois . Nitrites prolonger la durée de vie de la viande et en font aussi rose . Les médecins ont traditionnellement liée à la BPCO fumeurs , mais Britannique assistant professeur R. Graham Barr a dit que 10 pour cent des personnes qui meurent de la maladie n'ont jamais fumé .
Sulfites

Les sulfites sont utilisés pour prévenir la décoloration sur les crevettes et fruits secs , ainsi que de garder le vin exempte de bactéries comme il fermente . Les sulfites peuvent causer des problèmes respiratoires pour les personnes sensibles aux sulfites - environ 1 pour cent de la population , selon la Food and Drug Administration . Les asthmatiques , environ 5 pour cent de la population en général , peuvent également éprouver des problèmes respiratoires après l'ingestion de sulfites . Bien que la FDA dit que la plupart des gens peuvent manger des sulfites sans problème, il a publié des règlements pour protéger les personnes sensibles au sulfite . Restaurants peuvent pas mettre sulfites sur la nourriture dans les bars à salade , et fabricants de produits alimentaires doivent indiquer la substance sur les étiquettes . Les symptômes d'une réaction peuvent ressembler à une crise d'asthme . La FDA met en garde les asthmatiques à apporter leurs inhalateurs s'ils vont manger .

Benzoate de sodium

Selon le Centre pour la science dans l'intérêt public , les gens peut ingérer en toute sécurité le benzoate de sodium, conservateur , sauf lorsqu'il est utilisé en combinaison avec l'acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C. dans une substance acide , les deux produits chimiques peuvent se mélanger et de former du benzène , qui relie le centre de cancers tels que la leucémie . Le risque est faible , mais le centre dit que les gens ne devraient pas être exposés à un risque . Le benzoate de sodium est couramment utilisé dans les jus de fruits , vinaigrettes , confitures et marinades . La Food and Drug Administration a recommandé que les fabricants d'aliments et de boissons de s'abstenir d'utiliser le benzoate de sodium , en liaison avec de l'acide ascorbique , mais n'a pas interdit la combinaison . Certains fabricants de boissons gazeuses ont cessé d'utiliser le benzoate de sodium , cependant .