Purine Diet
Les purines sont trouvés dans toutes les cellules du corps et fournissent une structure chimique pour nos gènes . Les aliments riches en protéines comme les abats, les poissons et fruits de mer contiennent des quantités concentrées de purines . Les purines sont également présents dans l'alcool , les légumes , les légumineuses et l'avoine . Quand le corps se décompose purines , acide urique , qui fonctionne comme un antioxydant , est formé . Cependant, trop d'acide urique de viande et de poisson purines peut provoquer la goutte , un type d'arthrite . Les personnes qui suivent un régime à faible purine doivent éviter les viandes et les poissons et utiliser des légumes et des haricots avec des purines dans la modération . Purines
purines sont ventilés par l'organisme en acide urique , un antioxydant important qui aide à prévenir les dommages à la paroi de nos vaisseaux sanguins . Les reins sont responsables de maintenir l'acide urique à des niveaux normaux , mais des problèmes de reins peut conduire à une accumulation d'acide urique . Une accumulation excessive d'acide urique se transforme finalement en cristaux d'acide urique , qui sont déposés dans les tendons, les articulations et les organes , provoquant la goutte . Recherche par HK Choi , comme indiqué sur whfoods.com , montre que la consommation de viandes et de poissons contenant des purines peut augmenter le risque de développer la goutte . Purines de la viande et du poisson posent un plus grand risque de goutte de faire purines végétales .
Goutte
goutte est une forme d'arthrite caractérisée par des douleurs articulaires , en particulier dans les pieds et les jambes , à la suite de l'acide urique dans les articulations excessive . Signes et symptômes communs incluent la fièvre , des douleurs articulaires et l'enflure ou la raideur des articulations . Les personnes souffrant de goutte sont habituellement prescrits colchicine à aider à la douleur , l'enflure et l'inflammation des articulations et sont également invités à adopter un régime alimentaire faible en purine . Dans les cas plus graves , les médicaments anti-inflammatoires non - stéroïdiens (AINS) peuvent être prescrits , selon ADAM , Inc.
Sources
aliments avec le plus grandes quantités de purines comprennent anchois , les sardines et les abats tels que le cerveau, le foie, les pains sucrés et les reins . Bacon , le bœuf, le maquereau , la langue , la carpe , le poulet , la morue , le crabe , canard, oie , le flétan , le jambon , l'agneau , le homard , les huîtres , le porc , le lapin , le saumon , les moutons , le vivaneau , la truite , la dinde , le thon , le veau et gibier sont également de bonnes sources de purines . En outre , les purines sont également présents dans les légumes et les légumineuses comme les asperges, le chou-fleur , les haricots , les lentilles, les haricots de Lima , les champignons, les haricots blancs , les pois et les épinards.
Régime
Une alimentation faible en purine se concentre sur d'éviter les aliments riches en purines comme les abats , les crustacés , les sauces , boullions et de la soupe de poulet , tout en augmentant la consommation de produits laitiers , qui peuvent aider à réduire le risque de goutte . Légumes , les haricots, l'avoine et les viandes qui ne sont pas aussi riches en purines (bœuf, porc , volaille) doivent être utilisés avec modération .
