Substituts pour alginate de sodium
L'alginate de sodium est le sel de sodium de l'acide alginique composé . C'est un produit naturel qui est extrait à partir des parois cellulaires des algues brunes . L'alginate de sodium est une gomme naturelle et est utilisé pour épaissir des différents composés . Il est également utilisé dans divers procédés chimiques pour lier ensemble des autres composés sans réagir. Il existe plusieurs substituts pour les différents usages de l' alginate de sodium , mais pas un substitut pour le composé lui-même. Alimentaire utilise
alginate de sodium est utilisé pour épaissir les aliments et comme émulsifiant conservateur pour aider les aliments transformés lient ensemble. Il est généralement utilisé dans la nourriture qui a une consistance épaisse ou de la gelée comme , comme des conserves de fruits , desserts et même de la viande traitée .
Maïs ou l'amidon de maïs peut être utilisé comme un substitut pour épaissir le produit , mais il peut changer la consistance du produit final .
tissu Dye utilise
alginate de sodium est utilisé dans le processus de teindre les tissus lourds , tels que les tapis ou textiles de maison . Il agit comme un émulsifiant qui épaissit le colorant et lui permet de pénétrer dans le tissu, mais il ne réagit pas à la teinture ou à changer la couleur du colorant. Il rompt également avec de l'eau et des lavages de la toile .
Caoutchouc naturel , comme l'hexane, ou d'autres gommes naturelles telles que la gomme de gaur ou la gomme de xanthane , peut être remplacé par de l'alginate de sodium . Épaississants à base d'amidon peuvent également être substitués , mais ils peuvent réagir à la teinture et changer les résultats de couleurs .
Expériences scientifiques
une solution d'alginate de sodium a été utilisés dans des expériences scientifiques à geler temporairement les cellules en place lors de l'observation et l'expérimentation chimique .
d'alginate de potassium et de l'acide hyaluronique , un polysaccharide semblable trouvé dans les cellules animales , peut être utilisé de la même manière et peut être utilisé comme un substitut dans ces expériences .
