Comment calculer Kcal de fibre

Les fibres alimentaires sont des plantes constituants de la paroi cellulaire qui sont indigestes par les enzymes intestinales chez les mammifères . Contrairement glucides digestibles , qui donnent 4 kilocalories (kcal) par gramme de la glycolyse aérobie , la fibre est traitée différemment et a donc une valeur calorique différente . La fibre est fermenté par les bactéries intestinales pour produire des acides gras à chaîne courte . Si 100 pour cent de la fibre est absorbé et converti en acides gras , il serait théoriquement fournir 3 kcal par gramme consommé . Cependant , étant donné que ce n'est pas le cas , le rendement calorique final est beaucoup plus faible. La valeur calorique actuellement acceptée de la fibre est d'environ 1,5 à 2,5 kcal /g , ou 2 kcal en moyenne. Instructions
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obtenir le nombre total de grammes de fibres contenues dans un aliment donné . Seule la fibre de formulaires fermentescibles peut être utilisé par les bactéries intestinales. Ce sont les pectines solubles , les gommes, les mucilages et certaines hémicelluloses . Fibres structurales sont , pour la plupart , insoluble . Il s'agit notamment de la cellulose , de la lignine et des hémicelluloses . Si l'aliment en question précise les quantités des deux factions solubles et insolubles , calculer seulement le soluble , car c'est celui qui aura une contribution calorique .
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grammes de fibres Multiplier par le facteur de «2». Cela vous donne le nombre de calories que vous pouvez vous attendre à obtenir de la composante de la fibre de la nourriture . Par exemple, si une tranche de pain de grains entiers contiennent des fibres de 3g , puis 6 kcal serait disponible après la fermentation bactérienne et l'absorption des acides gras qui en résultent .
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N'oubliez pas de calculer les calories de fibres séparément de ceux d'autres hydrates de carbone. Soustraire grammes de fibres de glucides totaux dans le calcul de rendement calorique des glucides digestibles , tels que les sucres ou amidons . Par exemple, si une céréale contient des glucides 15g par portion , et 5 sont des fibres , alors vous ne comptabilisez que le 10g que la partie digestible . Vous pouvez ensuite ajouter les deux valeurs ( calories de fibre et de calories à partir d'amidon ) à déterminer le montant total de calories fournies par le composant glucidique des aliments . Dans ce cas , cela reviendrait à 50 kcal .