Nutritionnelle Analyse des noisettes

Les produits chimiques dans la partie comestible de noisettes sont principalement nutriments . Ils sont constitués d' acides gras, les hydrates de carbone , protéines, vitamines et minéraux. A noter que tous les pourcentages indiqués sont en poids. Composants
noisettes

Le numéro un composant de noisettes est gras ( 61 pour cent ) . Les glucides sont environ 17 pour cent et 15 pour cent de protéines . Le reste est de l'eau et de cendres ( la plupart des vitamines et minéraux ) , environ 5 pour cent et 2 pour cent , respectivement .

Graisses

noisettes contiennent principalement des graisses insaturées. Les acides gras mono-insaturés sont d'environ 75 pour cent de la graisse et des acides gras polyinsaturés sont d'environ 13 pour cent. Les graisses saturées ne représente que 7 pour cent de la matière grasse totale . Le reste est d'autres types de lipides .

Glucides

La majorité des glucides d'une noisette , environ 10 pour cent du poids de la noix , les fibres alimentaires . La plupart des autres ( 4 pour cent ) est le saccharose ( sucre ) , le reste étant de l'amidon ou d'autres glucides .
Protéines et d'acides aminés

Noisettes protéine contient tous les 20 acides aminés dans des quantités différentes . Noisettes sont les plus élevés dans l'acide glutamique et l'arginine , et la plus faible en tryptophane .
Vitamines et minéraux

noisettes sont très riches en vitamine E et de manganèse . Ils contiennent également des quantités significatives de plusieurs vitamines B, la thiamine , la riboflavine et folate (acide folique ) , ainsi que le potassium , fer et magnésium .