Quels sont les polyphénols

? Polyphénols sont un type de produit chimique naturelle dans les plantes . Ils font partie d' un groupe plus large de composés , appelés antioxydants , que le travail pour prévenir les dommages cellulaires dans le corps. Contrairement vitamines et minéraux , les polyphénols sont pas essentiels pour la nutrition humaine ; Toutefois , les preuves s'accumulent que ces composés jouent un rôle important dans la réalisation de la santé optimale et la prévention des maladies . Identification

polyphénols sont présents dans toutes les plantes à des degrés divers . Ils sont en grande partie responsables de la couleur , la saveur et le parfum dans les fruits, les légumes, les graines , les légumineuses et les céréales. Fruits aux couleurs vives , comme les baies , les raisins, les pommes et des grenades , ainsi que du thé , le cacao et le vin rouge , sont particulièrement élevés dans ces composés . Les polyphénols sont présents en concentrations plus élevées dans la peau ou de la peau . Ils permettent de faire le hardy végétal , le protégeant des bactéries et des champignons nocifs , les insectes et la lumière ultraviolette . Ils sont également importants pour attirer les pollinisateurs .

Types

À ce jour , plus de 4000 types de polyphénols ont été identifiés dans la nature . Ils peuvent être classés en deux grandes catégories : les flavonoïdes et nonflavonoids . Les flavonoïdes comprennent anthocyanes , un pigment dans les fruits de couleur vive , les catéchines , abondante dans le cacao et le thé , et flavanones , trouvés principalement dans les agrumes . Les principaux nonflavonoids sont l'acide ellagique , trouvé dans les fruits , les noix et grenade , et des coumarines , une toxine douce qui se produit dans certaines légumineuses et de graminées.

Effets

Chez l'homme , les polyphénols agissent comme des antioxydants , aidant à éliminer les radicaux libres du corps . Les radicaux libres sont des molécules instables qui endommagent les cellules , provoquant leur âge . Le nom de ce processus est le stress oxydatif . Polyphénols et autres antioxydants ralentissent le taux de stress oxydatif en stabilisant molécules de radicaux libres , de les transformer en sous-produits de déchets inoffensifs .

Avantages

Un certain nombre d' études indiquent que cette réduction dans le stress oxydatif peut réduire le risque de développer des maladies dégénératives . Une étude sud-coréenne publiée dans le Mars 2008 " Journal of Food Science " montre qu'une alimentation riche en fruits riche en polyphénols coupe les chances de développer des maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer . En outre, une étude française publiée dans la Novembre 2007 " FASEB Journal " indique que des doses élevées de composés polyphénoliques du vin rouge est bénéfique dans la prévention du cancer . A faibles doses, les chercheurs français ont découvert que ces mêmes composés sont utiles dans la prévention et le traitement de la cardiopathie ischémique .

Considérations

Un moyen simple de profiter des avantages des polyphénols est à manger plus de fruits et légumes . Au cours des dernières années, un certain nombre de suppléments ont frappé le marché qui fournissent des doses importantes de polyphénols hautement concentrés . Le resvératrol , un polyphénol présent dans la peau du raisin et le vin rouge , est souvent prise sous forme de supplément pour ses prétendus avantages de prolongation de la vie . Plus de recherche est nécessaire pour déterminer si la prise de polyphénols sous forme de supplément fournir les mêmes avantages que de les consommer dans les aliments .