Définir stérols végétaux
stérols sont définis comme tout d'un groupe d' alcools stéroïdes naturels dérivés de plantes ou d'animaux . Ils sont des composantes essentielles des cellules végétales , qui contribuent à la régulation de la structure cellulaire, la croissance et le développement . De façon surprenante peut-être , les stérols végétaux ont une structure similaire à celle du cholestérol . Importance
Dans les années 1950 , un document de recherche par OJPollak a montré l'effet positif de stérols végétaux sur le taux de cholestérol chez les humains . Les stérols végétaux ont une structure similaire à celle du cholestérol , mais sont mal digérés . Une fois dans l'intestin , ils réduisent l'absorption du cholestérol LDL dangereux dans le bloodstream.Following cette plante de recherche stérols ont été utilisés dans le cadre du traitement de l'hypercholestérolémie , une pratique qui s'est poursuivie jusqu'à ce que l'industrie a élaboré des produits pharmaceutiques qui offraient une grande efficacité et le patient acceptation .
stérols et régime
Parce stérols sont une composante naturelle de légumes, de noix et autres aliments , une alimentation occidentale contient déjà environ 200 à 300 mg par jour . Selon le Comité consultatif Royaume-Uni sur les nouveaux aliments et les processus , à réduire le cholestérol dans le sang la consommation de stérols végétaux requis est de 1 à 3 g par jour . Ce serait d'atteindre une réduction de LDL cholestérol de 5 à 15 pour cent .
Stérols et des produits alimentaires
En 2000 , la FDA a autorisé l'allégation de santé sur aliments contenant des stérols végétaux qui étaient également faibles en gras saturés et en cholestérol . La demande liée à la réduction du risque de maladie coronarienne de l'utilisation de ces aliments . Aux États-Unis , l'industrie alimentaire bientôt ramassé sur le potentiel de profit de stérols végétaux avec le lancement des écarts , des alternatives laitiers , yaourts et jus contenant des stérols , et ce sont maintenant facilement disponibles .
Avertissement
le Comité consultatif britannique sur les nouveaux aliments et procédés a déclaré qu'à leurs yeux les aliments contenant des stérols végétaux ajoutés sont uniquement pour «à risque» des groupes de la population qui ont été informés par un médecin à ajuster leur régime alimentaire pour réduire le cholestérol sanguin . Leur raisonnement est que les stérols peuvent interférer avec l'absorption des caroténoïdes --- essentiel pour le corps à fabriquer de la vitamine A --- qui pourrait être un risque pour la santé pour les enfants , les femmes enceintes et celles qui allaitent .
L' marché
Selon les analystes du marché ACNeilsen , la valeur totale du marché des aliments contenant des stérols était d'environ 50 millions de dollars à 55 de 2001 à 2003 et jusqu'à 93 millions de dollars en 2005. Mais stérols végétaux ne sont pas la seule nourriture additif ou composant pour lequel les allégations de santé similaires sont faites . Aux États-Unis , de l'avoine , de grains entiers , protéines de soja et de toute une gamme d'additifs naturels sont maintenant en mesure de porter des allégations santé cardiaque . " Réexamen du marché mondial des aliments fonctionnels " de Just- alimentaire estime que d'ici 2013 on prévoit que le marché mondial pour atteindre une valeur d'au moins 90,5 milliards de dollars US .
