Qu'est-ce que le gluten est étiqueté sur les produits en conserve ?

Les ingrédients contenant du gluten doivent être déclarés par leur nom usuel.

Il existe de nombreux noms différents pour désigner les ingrédients contenant du gluten. Parmi les plus courants, citons :

* Blé

* Seigle

* Orge

* Triticale

*Durum

* Petit épeautre

* Emmer

* Épeautre

* Kamout

* Semoule

* Son

* Farine

* Amidon

*Malt

* Levure de bière

* Shoyu

* Tamari

*Miso

* Seitan

* Gluten

Si vous ne savez pas si un produit contient ou non du gluten, vous devez toujours vérifier la liste des ingrédients.