L'histoire de vitamines
gens ont connu pendant des siècles que manger une alimentation équilibrée empêché maladie . Les anciens Egyptiens savaient que la cécité nocturne peut être guérie par l'alimentation d'un foie malade , et par le temps des Lumières , il est bien connu que les marins pouvaient repousser le scorbut en ajoutant agrumes à leur régime alimentaire . Mais ce que c'était exactement , sur certains aliments qui ont contribué à prévenir et guérir les maladies sont restés un mystère . Il a fallu attendre les années 1880 que plusieurs chercheurs ont commencé à comprendre que des traces de substances essentielles peuvent prévenir la maladie .
Divers chercheurs travaillant indépendamment commencé à comprendre ce que ces substances pourraient être essentiels . En 1909 , la première vitamine (rétinol , aka vitamine A ) a été isolé . En 1912 , à la fois des vitamines B et C ont été isolés à partir de son de riz et les citrons , respectivement. Au moment où 1929 roulé autour , les vitamines B2 , E , B12, et K étaient connus . En 1929 , les scientifiques Frederick Hopkins et Christiaan Eijkman a remporté le prix Nobel de médecine pour leur travail de pionnier dans la découverte de plusieurs types de vitamines .
Désignation des vitamines
Chaque vitamine reçoit un descripteur générique ( par exemple, « vitamine C ») ainsi que d'avoir un nom chimique (dans le cas de la vitamine C , " acide ascorbique " ) . Les deux premiers ont été découverts vitamines A et B , différenciée parce que A est liposoluble et B est soluble dans l'eau . Vitamines ont été nommés dans l'ordre alphabétique croissant après. Cependant , avec le temps , certaines substances qui avaient été à tort classés ont été renommés . Ce fut le cas avec la vitamine H , qui a été rebaptisé la biotine .
Soluble dans l'eau par rapport liposolubles
vitamines sont solubles soit de l'eau ( ce qui signifie qu'ils se dissolvent dans l'eau ) ou soluble dans les graisses ( ce qui signifie qu'ils peuvent se dissoudre dans les graisses et huiles ) . Les vitamines solubles dans l'eau peuvent être éliminés de l'organisme au cours de processus éliminatoires quotidiennes de l'organisme. Par conséquent , les vitamines hydrosolubles comme la vitamine C et les vitamines du groupe B doivent être consommés tous les jours pour reconstituer l'approvisionnement de l'organisme . Les vitamines liposolubles comme la vitamine A peuvent s'accumuler à des niveaux toxiques dans le corps , si une personne consomme trop dans les aliments ou des suppléments riches en ces vitamines .
Suppléments de vitamine
Dans la plupart pays , des suppléments de vitamines sont considérées comme un complément alimentaire , ce qui les rend les aliments au lieu de médicaments . Cela signifie que les vitamines sont régies non pas par des organismes comme la FDA , mais par les sociétés qui les produisent . Aujourd'hui , divers types de vitamines sont disponibles. Certains sont des suppléments pour un seul type de vitamines, tandis que d'autres sont des multi-vitamines qui peuvent vous donner les doses recommandées plein de toutes sortes de vitamines .
Vitamines dans la médecine moderne
la vitamine C est utilisé pour traiter le scorbut . La vitamine A peut corriger la cécité nocturne . La vitamine B3 (niacine ) est essentielle pour prévenir la pellagre . Vitamine B1 , alias thiamine , est utilisé pour traiter le béribéri . La vitamine D permet d'éviter la rachitisme .