L'histoire de vitamines

Il est notoire aujourd'hui que les vitamines sont une partie essentielle d'une alimentation saine et sont nécessaires pour la croissance et le développement. Pourtant, cela n'a pas toujours été le cas . Notre connaissance de l'importance des vitamines ( et même de leur existence ) est un développement assez récent . Découverte de vitamines

gens ont connu pendant des siècles que manger une alimentation équilibrée empêché maladie . Les anciens Egyptiens savaient que la cécité nocturne peut être guérie par l'alimentation d'un foie malade , et par le temps des Lumières , il est bien connu que les marins pouvaient repousser le scorbut en ajoutant agrumes à leur régime alimentaire . Mais ce que c'était exactement , sur certains aliments qui ont contribué à prévenir et guérir les maladies sont restés un mystère . Il a fallu attendre les années 1880 que plusieurs chercheurs ont commencé à comprendre que des traces de substances essentielles peuvent prévenir la maladie .

Divers chercheurs travaillant indépendamment commencé à comprendre ce que ces substances pourraient être essentiels . En 1909 , la première vitamine (rétinol , aka vitamine A ) a été isolé . En 1912 , à la fois des vitamines B et C ont été isolés à partir de son de riz et les citrons , respectivement. Au moment où 1929 roulé autour , les vitamines B2 , E , B12, et K étaient connus . En 1929 , les scientifiques Frederick Hopkins et Christiaan Eijkman a remporté le prix Nobel de médecine pour leur travail de pionnier dans la découverte de plusieurs types de vitamines .
Désignation des vitamines

Chaque vitamine reçoit un descripteur générique ( par exemple, « vitamine C ») ainsi que d'avoir un nom chimique (dans le cas de la vitamine C , " acide ascorbique " ) . Les deux premiers ont été découverts vitamines A et B , différenciée parce que A est liposoluble et B est soluble dans l'eau . Vitamines ont été nommés dans l'ordre alphabétique croissant après. Cependant , avec le temps , certaines substances qui avaient été à tort classés ont été renommés . Ce fut le cas avec la vitamine H , qui a été rebaptisé la biotine .

Soluble dans l'eau par rapport liposolubles

vitamines sont solubles soit de l'eau ( ce qui signifie qu'ils se dissolvent dans l'eau ) ou soluble dans les graisses ( ce qui signifie qu'ils peuvent se dissoudre dans les graisses et huiles ) . Les vitamines solubles dans l'eau peuvent être éliminés de l'organisme au cours de processus éliminatoires quotidiennes de l'organisme. Par conséquent , les vitamines hydrosolubles comme la vitamine C et les vitamines du groupe B doivent être consommés tous les jours pour reconstituer l'approvisionnement de l'organisme . Les vitamines liposolubles comme la vitamine A peuvent s'accumuler à des niveaux toxiques dans le corps , si une personne consomme trop dans les aliments ou des suppléments riches en ces vitamines .
Suppléments de vitamine

Dans la plupart pays , des suppléments de vitamines sont considérées comme un complément alimentaire , ce qui les rend les aliments au lieu de médicaments . Cela signifie que les vitamines sont régies non pas par des organismes comme la FDA , mais par les sociétés qui les produisent . Aujourd'hui , divers types de vitamines sont disponibles. Certains sont des suppléments pour un seul type de vitamines, tandis que d'autres sont des multi-vitamines qui peuvent vous donner les doses recommandées plein de toutes sortes de vitamines .

Vitamines dans la médecine moderne

la vitamine C est utilisé pour traiter le scorbut . La vitamine A peut corriger la cécité nocturne . La vitamine B3 (niacine ) est essentielle pour prévenir la pellagre . Vitamine B1 , alias thiamine , est utilisé pour traiter le béribéri . La vitamine D permet d'éviter la rachitisme .