Exigences hygiène alimentaire Formation
gestionnaires de restauration, les traiteurs et autres manipulateurs d'aliments doivent recevoir une formation en matière d'hygiène alimentaire . Cette instruction apprend à manipuler de façon sécuritaire , cuisinier et stocker de la nourriture , et la façon d'avoir un établissement de restauration propre. Les germes peuvent se propager rapidement à cause de la nourriture contaminée ou une station de préparation sale . Après une formation à l'hygiène alimentaire est terminée , les manipulateurs d'aliments reçoivent un certificat , ce qui montre qu'ils savent comment travailler en toute sécurité avec de la nourriture . Essentials d'hygiène alimentaire
Travailler autour de la nourriture nécessite une excellente hygiène , comme le lavage des mains , en gardant les uniformes et les vêtements propres , et des coupures et des plaies couvrant . Ceux qui traitent avec de la nourriture doivent informer leurs supérieurs de toute la peau , de l'intestin , du nez , de l'estomac ou de la gorge de la difficulté , et les problèmes doivent être déclarés avant le début des travaux . D'autres éléments essentiels qui sont enseignées sont de ne pas manger ou boire dans une pièce avec de la nourriture , l'importance de garder les aliments crus séparer , et non la préparation des aliments trop tôt avant de le servir .
Bactéries et micro-organismes Photos
bactéries et micro-organismes contaminent les aliments . Ceux qui se préparent à travailler avec de la nourriture en apprendre davantage sur les différents micro-organismes d'intoxication alimentaire , les risques alimentaires les plus courants , la contamination croisée , le lavage des produits , et la lutte antiparasitaire . En outre , des informations sur les températures de chauffage et de cuisson est donné . Une fois cuit , le boeuf doit avoir une température interne de 160 ° F , poulet -156 F , et les fruits de mer -140 F.
Basics inspection de la santé
Le cours enseigne également sur les inspections de santé , qui sont de routine , ainsi que les inspections de plainte . Des inspections de routine sont à l'improviste afin que l'inspecteur de la santé peut faire en sorte que la mise en place de la nourriture conforme aux réglementations alimentaires locales . Employé se laver les mains et poubelles font partie de cette inspection . Inspections des plaintes se produisent quand un client tombe malade ou se plaint des pratiques alimentaires sur dangereuses . L' inspecteur de la santé vérifie que ces conditions existent au sein de l'établissement alimentaire . Les inspections de suivi se produisent après avoir constaté des violations . L' inspecteur de la santé pourrait revenir en aussi peu que deux semaines pour voir si la mise en place de la nourriture a suivi la réglementation .
