Quels sont les aliments typiques Fat
? Avec l'obésité à un niveau record , avec les menaces associées de diabète de type 2 et les maladies cardiaques , plus de gens limitent la quantité de graisse dans leur alimentation . Les experts recommandent de limiter la consommation de gras à 20 à 35 pour cent du total des calories consommées . A neuf calories par gramme , les graisses ont plus de deux fois la quantité de calories dans d'autres aliments , mais pas toutes les graisses sont créés égaux . Une alimentation saine comprenant des aliments contenant des quantités modérées de bonnes graisses et seulement de petites quantités de mauvaises graisses . Graisses saturées
graisses saturées , généralement issus de produits d'origine animale , sont considérées comme mauvaises graisses , car ils augmentent le taux de cholestérol total . Les aliments contenant des quantités importantes d'acides gras saturés comprennent steak, hamburgers , pizzas , saucisses , hot-dogs , le beurre , le lard , le shortening et riches en matières grasses des produits laitiers comme le fromage , la crème et le lait entier . Les gras saturés et les gras trans sont souvent appelés graisses solides parce qu'ils sont solides à température ambiante .
Gras trans
Certains gras trans se trouvent naturellement dans les aliments , en particulier ceux provenant d'animaux , mais la plupart sont des gras insaturés qui ont été traitées pour faciliter la cuisson et la durée de conservation . L'étiquetage nutritionnel sur les aliments emballés énumèrent typiquement gras trans des huiles végétales partiellement hydrogénées " " . Comme les gras saturés , les gras trans sont considérés comme une mauvaise graisse . Ils augmentent le taux de mauvais cholestérol et le taux de cholestérol bonnes , qui peuvent obstruer les artères et contribuer à la maladie de coeur . Les aliments frits comme les frites, les beignets et pâtisseries peuvent contenir des gras trans , tout comme la margarine et de nombreux aliments préemballés , les repas congelés , les mélanges à sauce secs , chips et produits de boulangerie emballés .
Monoinsaturés graisses
consommation modérée de gras monoinsaturés peut aider à réduire le taux de cholestérol , ce qui diminuerait aussi le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2 . Ces «bons» gras se trouvent naturellement dans plusieurs aliments, y compris d'olive , de canola et d'arachide huiles , ainsi que les avocats, les volailles , les noix et les graines . Habituellement liquide à la température ambiante , des acides gras monoinsaturés commencent à durcir au réfrigérateur .
Polyinsaturés
Ainsi nommé parce que la molécule contient plus d'un carbone insaturé , graisses polyinsaturées constituent un autre catégorie de «bons» gras qui aident à diminuer le cholestérol . Les aliments contenant ces graisses comprennent la volaille, les noix, les graines et les huiles végétales comme les huiles de carthame, de maïs , de graines de lin , de tournesol et de soja . Le plus important des acides gras polyinsaturés sont les acides gras oméga- 3 et oméga-6 , que l'on trouve dans les graines de lin , les noix et les poissons gras comme le saumon , le thon , la truite , les sardines et le maquereau . Les huiles oméga promouvoir le fonctionnement du cerveau et le développement des cellules saines. Les acides gras polyinsaturés , contrairement gras monoinsaturés , restent toujours liquide .
