Information nutritionnelle pour Dashi
Dashi est une composante de la saveur principale dans de nombreuses recettes japonaises . Il est traditionnellement fabriqué à partir d'une combinaison de flocons de bonita secs et algue kombu pour créer un bouillon qui est utilisé comme une base pour les soupes et autres recettes . Granules de Dashi sont disponibles pour fournir une alternative rapide à faire le stock à partir de zéro , et l'information nutritionnelle est disponible sur les étiquettes . Homemade bouillon dashi a l'information nutritionnelle différente basée sur les ingrédients et le temps utilisé lors de la cuisson. Cuisine japonaise et Sushi
la cuisine japonaise , en général , est tout à fait sain grâce à l'utilisation d'algues , de poissons et de riz dans les recettes. Sushi a été créé à l'origine en Chine comme un moyen de conservation des aliments , le poisson a été fermenté en riz pour garder une durée plus longue . Lorsque les Japonais ont commencé à manger et la préparation de sushi , assaisonné de vinaigre de riz a été ajouté au riz avec des morceaux de poisson frais . Aujourd'hui sushi est consommé partout dans le monde dans une multitude de façons , y compris l'utilisation de riz à sushi , des légumes , des emballages à base d'algues , le poisson cuit et le poisson frais .
Ichiban Dashi
Ichiban dashi est le type de stock utilisé dans des recettes de soupe claire . Il est délicat de saveur et de couleur de sorte qu'il ne maîtrise pas la palette . Flocons de bonite et kombu frais sont utilisés lors de ichiban dashi . Dans sept onces d' ichiban dashi il est de 10 calories , zéro gramme de gras , un gramme de protéines , 10 mg de sodium , zéro grammes de fibres et zéro mg de cholestérol .
Niban Dashi Photos Photos
Niban dashi est fabriqué à partir des flocons de bonite et kombu qui ont été utilisés lors de la dashi ichiban , mais avec une coupe supplémentaire de flocons de bonite ajouté . Dashi Niban est utilisé pour les soupes plus consistants , plus foncées et plus épaisses que ichiban dashi car il a une saveur plus profonde et plus complexe . Sept onces de dashi niban contient 10 calories , zéro gramme de gras , deux grammes de protéines, 15 mg de sodium , zéro gramme de fibre et zéro mg de cholestérol .
Utilisations pour Dashi Photos
L'utilisation la plus connue de dashi est comme une base pour la soupe miso . Pâte de miso est ajouté à la dashi , avec d'autres ingrédients tels que les légumes et le tofu , soupe miso moment est faite . Le miso est une pâte de soja fermenté qui est pensé pour avoir de nombreux avantages pour la santé , comme l'aide à maintenir de bonnes bactéries dans le système digestif et de plus en plus les fonctions du système immunitaire . Dashi peuvent aussi être cuites avec des légumes et une réduction pour former une sauce que l'on mange avec du riz .
