Qu'est-ce que pectine de fruits sucre
? Pectine est un sucre naturel présent dans les fruits qui est précieux dans la production de certains aliments , en particulier les confitures et gelées. Les épiceries vendent de la cuisine maison. Sciences pectine est un glucide qui se trouve naturellement dans les fruits , et utilisé dans les parois cellulaires des plantes pour aider à lier les cellules entre elles . Il forme une solution avec de l'eau à chaud , et se refroidit à un gel .
Production
pectine se trouve dans les peaux et les noyaux de fruits mûrs . Comme le site notes Britannique Encyclopédie , il est particulièrement abondant dans les pommes, les pêches, les prunes , groseilles et les agrumes . Commercialement, il est fait à partir des sous-produits de la production de jus de fruits, comme l'écorce d'agrumes et la pulpe de pomme .
Utilise
principale utilisation de la pectine est aussi un agent gélifiant , en particulier dans des gelées et des confitures . Plaies d'épicerie vendent sous forme liquide et en poudre , pour l'ajout de fruits pour faire des confitures . Cependant, certains fruits contiennent suffisamment de pectine naturelle à épaissir dans le processus de fabrication de la confiture sans la nécessité d'une quelconque pectine supplémentaire .
Il est également utilisé comme une source de fibres alimentaires solubles , en raison de sa capacité à se déplacer à travers l'intestin intact .
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