Comment stocker les légumes surgelés

Fruits et légumes frais sont une partie essentielle d'une alimentation saine . Les marchés de producteurs locaux et même votre propre jardin sont une grande source de produits frais pour vos repas quotidiens . Après la récolte , le stockage des légumes congelés peut faire la préparation de votre repas d'hiver en un tournemain . Juste atteindre l'intérieur de votre congélateur pour prendre un sac de savoureux légumes nutritifs . La qualité de vos légumes surgelés dépend fortement de leur faire du jardin ou du marché dans votre congélateur le plus rapidement possible . Choses que vous devez légumes frais

eau bouillante
eau glacée
conteneurs Congélateur Congélateur
sacs
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Rassemblez légumes fraîchement récoltés à conserver la meilleure saveur et la valeur nutritive . Une fois qu'ils sont récoltés , les légumes peuvent perdre des éléments nutritifs rapidement selon l'Université du Minnesota Extension . Si vous ne grandissez pas vos propres légumes , les acheter à partir de la source le plus frais possible . Prévoyez de les congeler le jour même où ils sont récoltés ou achetés.
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Préparer les légumes pour la congélation par lavage et les tailler pour s'adapter à votre contenant allant au congélateur . Par exemple , l'assiette de la fibre se termine hors asperges . Geler la tiges tout ou coupez-les en petits morceaux .
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Blanche les légumes en les plongeant dans l'eau bouillante pendant une courte période . Certaines personnes s'interrogent sur la valeur de blanchiment , mais l'Université du Minnesota Extension dit cette étape est essentielle pour maintenir la plus haute qualité dans les légumes surgelés . Le blanchiment va détruire une partie des micro-organismes dans vos légumes qui pourraient provoquer une détérioration continuer tout gelé . Les horaires varient en fonction du légume, mais une bonne règle générale est de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits mais tendre .
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Retirez les légumes de l'eau bouillante et arrêter rapidement la cuisson en les mettant dans un bain d'eau glacée . Une fois refroidi, égouttez les légumes bien .
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Emballez les légumes en petites quantités et dans des matériaux de haute qualité pour de meilleurs résultats , conseille la Colorado State Extension . Placez-les sur les tablettes de votre congélateur sans les empiler jusqu'à ce qu'ils ont gelé . Sinon , placer les légumes sur un plateau plat en une seule couche et placer le plateau dans le congélateur jusqu'à ce que les légumes soient fermes. Emballer rapidement dans des sacs de congélation ou des contenants et les remettre au congélateur .
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Limitez votre volume de produits à £ 3 . de légumes ou de moins par pied carré cube d'espace de congélateur dans un délai de 24 heures pour le temps de gel plus rapide . Congélation rapide empêche des dommages cellulaires qui se décompose vos légumes et pourrait causer des brûlures de congélation.
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Maintenir une température de congélation de 0 degrés F ou moins à préserver les valeurs nutritives de vos légumes et améliorer leur durée de vie . Vous pouvez stocker la plupart des légumes jusqu'à 18 mois si vous conservez des conditions optimales .