Comment lire les étiquettes nutritionnelles

étiquettes nutritionnelles contiennent une analyse détaillée d'un produit alimentaire spécifique et détiennent des conseils de nutrition de l'Institut de Médecine de l'Académie nationale des sciences des États-Unis . Le but de la valeur nutritive des étiquettes est de rendre plus facile pour le consommateur moyen de surveiller son apport quotidien recommandé en nutriments . Pour comprendre les étiquettes nutritionnelles , vous devez d'abord s'intéresser à ce que votre corps a besoin pour fonctionner correctement , et quoi et combien vous mangez tous les jours . Il ya beaucoup de régimes annoncés , mais une bonne règle pour naviguer à travers le labyrinthe des options consiste à suivre les directives de l'USDA pour une alimentation équilibrée à chaque repas . Une alimentation équilibrée se compose de: glucides de fruits riches en fibres , les légumes et les céréales; protéines de la viande maigre , poisson, les haricots , les œufs et les produits laitiers; et de la graisse , de préférence à partir de corps gras insaturés , contenus dans le poisson , l'écrou , et l'huile végétale . Instructions
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savoir sur la portion. Chaque type d'aliment ou de la boisson a une taille de portion. Contrairement à la croyance populaire , la taille de la portion ne vous dit pas combien d'un aliment particulier , vous devriez manger . La taille de la portion est un guide pour vous aider à déterminer le nombre de calories et de nutriments sont en quantité déterminée de l'aliment . Mesures de grammes et tasses sont abstraits et difficiles à retenir , afin d'utiliser votre main pour visualiser la taille des portions . Votre pouce est de la taille d' un once de nourriture . Votre paume est de la taille de 3 onces de nourriture ou une portion de viande /poisson. Votre poing équivaut à 1 tasse ou 8 oz . Le bout de votre pouce est la même taille que une cuillère à café; c'est un bon moyen de garder une trace de portions de matières grasses, tels que la quantité de margarine qui compte comme une portion .
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Regardez la partie inférieure de l'étiquette de la valeur nutritive contenant une référence aux recommandations quotidiennes pour les matières grasses et de glucides , basé sur un régime de 2.000 calories et un régime de 2.500 calories. Vos valeurs peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins caloriques . Les valeurs de pourcentage quotidienne (VQ ) À énumérés pour les éléments nutritifs ne se réfèrent à un diet.A calorique de 2000 calories est une unité de mesure de l'énergie du corps obtient de la nourriture . Alors, que peut-être beaucoup de calories pour une personne , peut être très peu pour un autre , parce que les calories consommées ou brûlés ont à voir par rapport à votre consommation quotidienne de calories . Par exemple , si vous mangez 1800 calories , un repas de 600 calories représente un tiers de votre apport quotidien . Si vous mangez 5000 calories , 600 calories ne comptent que pour environ 10 pour cent . Bien que votre apport calorique ainsi que la composition de votre régime dépend de votre style de vie et la génétique , en règle générale , plus vous êtes actif, plus vous avez besoin de manger . Consultez votre médecin , nutritionniste , ou un entraîneur personnel afin de déterminer vos besoins nutritionnels quotidiens et régime personnel . Selon les directives de l'USDA , la femme moyenne ( de 19 à 50 ans ) devrait consommer 1600 à 2200 calories par jour , avec des femmes très actives et les athlètes qui consomment jusqu'à 5.000 calories par jour . Pour les hommes , la moyenne se situe entre 2.200 à 2.800 calories , avec des hommes et des athlètes actifs consommant 4000 à 8000 calories et plus .
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Voir macronutriments cotées en grammes par portion sur l'étiquette nutritionnelle . Glucides , protéines et matières grasses sont appelés macronutriments , car ils fournissent à notre organisme l'énergie sous forme de calories . Comment grammes par portion concernent calories ? Un gramme de graisse contient 9 calories . Un gramme de protéines ou de glucides contient 4 calories . Ainsi, lorsque vous voyez «Calories provenant des matières grasses " sur l'étiquette , il vous indique combien de calories de graisse rend dans une portion de cet aliment en particulier . Divisé par 9 , vous obtenez la quantité de graisse en grammes .
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Voir quatre types de graisses figurant sur la plupart des étiquettes nutritionnelles . Toutes les cellules de notre corps contiennent des matières grasses . Les graisses sont responsables de la lubrification des articulations , et produisent aussi des graisses hormones.Saturated sont " mauvaises graisses " associé à taux élevé de cholestérol et les maladies cardiaques , et on trouve couramment dans les produits animaux ou des huiles végétales hydrogénées telles que l'huile de palmiste ou d'huile de noix de coco. Les gras trans sont aussi des « mauvaises graisses ». Dans les années 1980 , les fabricants ont trouvé un moyen d'utiliser des acides gras polyinsaturés ( voir ci-dessous ) d'une manière qui leur a donné la propriété de graisses saturées par hydrogénation partielle . L'hydrogénation crée graisse plus ferme ( margarine ) . Dans le procédé , les liaisons chimiques sont modifiées. Les études de l'Association Cœur Amérique ont confirmé que les gras trans augmentent le taux de cholestérol dans le sang et augmentent le risque de maladie cardiaque . Polyinsaturés et monoinsaturés sont « bonnes graisses ». Ils peuvent abaisser le taux de cholestérol dans le sang et sont présents dans les poissons , les noix et les légumes oils.Cholesterol provient de deux sources . Votre corps et la nourriture. Votre corps produit sa propre cholestérol , qui joue un rôle important dans la production des membranes cellulaires et de certaines hormones , et sert d'autres fonctions corporelles nécessaires . Sources de cholestérol alimentaires peuvent être trouvés dans la viande riche en matières grasses , de la volaille et des produits laitiers , et les jaunes d'œufs . Trop de cholestérol dans le sang est un risque majeur de maladie coronarienne , de sorte USDA recommande de rester en dessous de 300 mg de cholestérol pour un régime de 2.000 calories . Sodium est également listée sous graisses . Sodium est contenu dans le sel de table . Selon l'Institut national de la santé , la plupart des gens aux États-Unis une quantité de sodium dans leur alimentation que dont ils ont besoin . Les médecins recommandent que vous mangez moins de 2,4 grammes par jour . Cela équivaut à une cuillère à café de sel de table par jour. Trop de sodium peut augmenter votre risque de certaines maladies chroniques , comme les maladies cardiaques , certains cancers ou l'hypertension artérielle .
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glucides Remarque sur l'étiquette . Principale source d'énergie de l'organisme , les glucides sont stockés dans les muscles , ( ou si vous consommez trop d'entre eux , ils sont convertis en graisse. ) Il n'y glucides simples et complexes . La majorité de votre apport quotidien devrait provenir des glucides complexes . Sources de glucides complexes se trouvent dans les grains entiers riches en fibres , les légumes et les fruits . Sources de glucides simples peuvent être trouvés dans les fruits et les produits laitiers , et également en sucres transformés et raffinés tels que les bonbons , sucre de table , sirops et des boissons gazeuses . Les fibres alimentaires sont des substances trouvées dans les fruits , les légumes et les céréales. Ils aident à la digestion par groupage votre régime alimentaire et aider à contrôler votre poids . L'apport quotidien recommandé de fibres USDA est de 25 grammes pour un régime de 2.000 calories . Le sucre est . Un glucide simple contenue dans les aliments
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Localiser la quantité de protéines . Chaque tissu dans notre muscle de corps ( cheveux, la peau , les ongles, etc) se compose de protéine . Protéine contient les blocs de construction de tissu musculaire maigre . Sans protéines , le renforcement musculaire et la combustion des graisses serait impossible . Sources de protéines animales comprennent la viande rouge maigre , la volaille , le poisson et les œufs . Sources de protéines végétales comprennent les haricots, les noix et les grains entiers . L'Institut américain de médecine recommande que les adultes obtiennent un minimum de 0,8 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel de diverses sources.
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Trouver les oligo-éléments et minéraux en dessous de la ligne noire épaisse sur l'étiquette nutritionnelle . La valeur quotidienne de pour cent de minéraux et de vitamines sont répertoriés , basé sur un régime de 2.000 calories . Micronutriments ne fournissent pas l'énergie au corps , mais ils jouent un rôle très important en aidant à convertir les aliments que nous mangeons en hormones , des tissus et de l'énergie . Parce que de nombreux minéraux et vitamines ont été perdus de notre nourriture, il est presque impossible de répondre à nos besoins quotidiens en vitamines et minéraux par l'alimentation seule, si une formule de multivitamines /minéraux est conseillé . USDA estime la vitamine A , la vitamine C , le calcium et le fer de micronutriments les plus importants - . Tous d'entre eux sont déficients dans la plupart des régimes américains