Aliments à faible valeur glycémique

Si vous cherchez à contrôler la quantité de glucides que vous mangez , l'index glycémique peut être un guide utile . Il s'agit d'une mesure normalisée de la rapidité aliments contenant des glucides sont décomposés en glucose dans le sang. L'index glycémique est mesuré en tant que pourcentage de glucose ou le pain blanc utilisé comme témoin . Un faible nombre serait compris entre 1 et 55. Tout ce qui dépasse 70 est élevé . Des valeurs inférieures sont un meilleur choix pour votre santé . Ces aliments prennent plus de temps à se décomposer, ce qui contribue à maintenir un niveau encore glucose dans le sang . Certains groupes d'aliments ont un plus grand choix d'aliments à faible indice glycémique que d'autres. Fruits

La plupart des fruits sont sur ​​le bas de l'index glycémique ( IG ) . Pommes, poires , cerises et fraises ont un faible nombre de GI . Les fruits qui sont élevés sur l'échelle glycémique comprennent le cantaloup , la pastèque , l'ananas et la canne à sucre . Les fruits secs , y compris les raisins secs et les dates ont aussi une valeur à IG élevé .

Légumes

légumes ont un bon choix de plats avec des valeurs à faible indice glycémique . Parmi les plus communs comprennent le céleri , choux de Bruxelles , artichauts, haricots verts , champignons , patates douces et les oignons . Légumes à éviter sont les carottes, les panais et les betteraves .

Grains

céréales ont tous de grandes quantités de glucides en eux et il est préférable de s'en tenir à grains n'ont pas été traités trop . Les grains entiers tels que le son , le riz brun et le pain de grains entiers ont des numéros glycémique inférieur , tandis que , pâtes blanches , certaines céréales de petit déjeuner et le riz blanc sont tout haut .

Légumineuses et les noix

légumineuses sont un bon choix à faible IG . Haricots comme le soja , les haricots rouges , les pois et les lentilles ont tous des valeurs à faible indice glycémique . Noix de cajou , comme , les arachides et les noix ont également de faibles nombres glycémique .
Conditions

valeurs glycémiques sont utiles pour ceux qui ont le diabète , ainsi que ceux qui tentent pour perdre du poids . Les aliments peuvent modifier la valeur en fonction de la façon dont ils sont cuits . Pommes de terre blanches bouillies ont un certain nombre de GI moyen . Ils sont plus bas sur l'échelle de GI de pommes de terre blanches cuites . La nourriture devient un plus mûr , plus il aura un certain nombre de GI supérieur. La mesure de la GI ne tient pas compte des conditions héréditaires qui déterminent la façon dont le glucose rapide est traitée dans le flux sanguin . Cela signifie que le nombre d'index glycémique pour un aliment donné peut varier de personne à personne. Valeurs de l'indice glycémique ne disent rien sur les autres valeurs nutritionnelles d'un produit alimentaire .