Sources de protéines végétalien

Toute protéine qui n'est pas dérivé d'origine animale ou des produits laitiers peuvent être considérés comme des protéines végétalien . Les personnes suivant un régime végétalien ont beaucoup d'options à choisir, y compris les légumes , les céréales, les graines et les noix . Il existe également une grande variété de soja et des produits fabriqués à base de gluten qui simulent la viande , ainsi que des poudres de protéines provenant de différentes sources . Tofu de soja
n'a aucun goût de son propre , mais peut être aromatisé à votre goût .

tofu , ou fromage de soja , est faite de caillage du lait de soja . Il est couleur crème avec une texture spongieuse absorbant . Le tofu est habituellement vendu dans les magasins les gâteaux en forme de bloc , mais vous pouvez aussi acheter du tofu soyeux , qui a une consistance similaire à celle d'une crème aigre épaisse . Le tofu est également utilisé dans les créations de viande de substitution, comme tofurkey , qui simule la dinde .

Protéines végétales texturées , ou TVP , est un sous-produit de la production de l'huile de soja . Fabriqué à partir de farine de soja, il vient sous la forme de petits copeaux secs de matière incolore qui peut être reconstituée avec de l'eau chaude . Nature absorbante de TVP et la texture épaisse , il est un excellent substitut de protéines végétalien dans les recettes qui appellent pour le boeuf haché ou de dinde hachée .

Sinon , le soja peuvent être consommés sur leur propre source de protéines . Les jeunes fèves sont vert clair et en forme de haricots de Lima , et viennent dans des gousses très similaires à pois . Les poudres protéinées à base de soya sont une autre façon populaire pour obtenir un grand coup de pouce de la protéine à partir de sources non - laitiers .

Céréales et graines
seitan apparaît souvent dans le restaurant des plats chinois comme des morceaux de pâte .

Une grande quantité de protéine peut être trouvé dans le grain . Les grains entiers sous forme de flocons d'avoine , l'orge , le seigle , l'épeautre, le couscous et le riz fournissent une bonne quantité de protéines . Produits à base de blé comme les pâtes et le pain seront également faire le travail .

D'autres options incluent le tempeh et le seitan . Le tempeh est un produit à base de céréales à base de riz brun fermenté . Il est plus ferme et plus caoutchouteux que le tofu , et est texturé avec de petites bosses . Le tempeh est vendu sous la forme de bandes ou de briques . Il absorbe les arômes pendant le processus de cuisson. Seitan est une option de protéines végétalien fait de gluten de blé . Cette « viande de blé " épais , moelleux peut être ou achetés dans les magasins sous forme de mélanges en boîte à la main .

Poudres de protéines à base de riz brun ou de sarrasin peuvent également être utilisés comme une source de protéines . Graines et les noix sont une autre source abondante de protéines . Le quinoa est une graine populaire sur le marché aujourd'hui qui agit comme un grain , en ce qu'il peut être bouilli et utilisé dans les recettes comme le riz . Autres graines et fruits comprennent les graines de tournesol, graines de citrouille, graines de sésame, les amandes , les arachides et les noix du Brésil .

Légumes et les légumineuses
artichauts sont une bonne source de protéines .

Beaucoup de légumes tous les jours sont riches en protéines . Pommes de terre cuites avec leurs peaux ont protéines , tout comme le maïs , les épinards , les pois , les artichauts et les feuilles de chou . Les haricots sont une autre bonne source de protéines . Outre le soja précitée , de nombreux végétariens et végétaliens trouvent de grandes quantités de protéines dans les haricots azuki , y compris , canneberge , blanc , lentilles , haricot mungo et les haricots blancs . N'oubliez pas les germes de soja , aussi!

Soyez sûr d'inclure aussi des fruits . Bien que moins riche en protéines que les haricots , de nombreux fruits contiennent autant de protéines que les légumes , et ont l'avantage supplémentaire d'être une gâterie sucrée . Essayez mûres , les bananes et le durian .
Poudre autres poudres

spiruline est d'algues bleu-vert , et est connu comme un «super » parce qu'il est riche en protéines et les acides aminés . La spiruline peut être acheté dans les magasins d'aliments santé dans des bidons et mélangé avec des boissons ou des céréales chaudes . Poudre de Chlorella est fabriqué à partir d'algues vertes et a des utilisations analogues à ses protéines de haut et des acides aminés . Poudre de chanvre est dérivé des graines de la plante de chanvre , et est commercialisé aujourd'hui comme une source de nutriments riches en protéines pour les athlètes .